儿童肠胃暨营养科主任发医师于婴儿营养及脑部发展研讨会中，特别分享能加速婴儿脑部发育的秘密营养素「神经鞘磷脂」，包含神经鞘磷脂的功能为何、为什么能加速宝宝脑部的神经发展，还有婴儿要如何从食物中摄取这样的养分。
「婴儿营养及脑部发展研讨会」学术演讲会后，接受BabyHome 访问，告诉大家：神经鞘磷脂是什么、又有什么功能？对宝宝有哪些好处？又有哪些食物是该营养的摄取来源呢？
0~3岁是婴儿脑部发育的黄金阶段，补对营养让宝宝聪明健康成长
婴儿的脑发展期从母亲怀孕22周就已开始，40周出生时脑部神经元的发育为25%，到3岁时脑结构完成度更高达80%，3岁之后的脑神经发展虽持续却趋缓。所以，在0～3岁之间的婴儿脑部快速成长期中，正确地摄取营养是家长重要的课题。
医师也相当热心地分享有助于「脑部发育的营养素及摄取来源」，包含基本的热量、蛋白质DHA / 胆素和叶黄素。
因为医界与业界长时间的宣导，民众皆对上述营养素的必要性认知较为普及，家长们也知道如何替孩子补充重要的营养素。反倒是近年才开始提及的重要营养素——「神经鞘磷脂」（鞘，音ㄑㄧㄠˋ）的效果较少家长知道。
那么，神经鞘磷脂到底是个什么样的营养素呢？让我们听医师仔细分析。DHA,胆素,大脑发育,秘密营养素,神经鞘磷脂「神经鞘磷脂」的功能：加速宝宝脑发展、加强学习宽度及记忆深度在谈到神经鞘磷脂的细节之前，医师先从脑发展的原理说起。
医师分享道：「如果把宝宝脑部发展比喻为制作一部汽车，那脑中的神经，就会像是操控汽车的线路。越紧密完整的线路，就代表汽车操作精密度越高，最大性能也会提升；要让婴儿的智力表现跟学习提升，与脑内的神经连结的紧密程度息息相关。」
换句话说，当宝宝脑内的神经连结越稳固紧密，对于宝宝成长过程中有很多好处：比如学习理解的速度、记忆力都会有所提升；而最直接能在 0～3 岁的脑发展黄金期，帮助巩固神经连结的关键营养素，就是「神经鞘磷脂（sphingomyelin）」了。
神经鞘磷脂的运作原理是什么？
这个看似很艰涩难懂的营养素，刘医师打了一个巧妙的比方来介绍神经鞘磷脂的好处，刘医生说：「以前要获取资讯必须翻阅书本慢慢寻找，现在只要透过网路（internet）随点随看，立即就能和想做的事互相连接；而神经鞘磷脂能做到类似帮助脑神经网路化的效果，让脑内的资讯更加流通、互通有无。」
至于为何神经鞘磷脂能有这样的效果呢？医师进一步解释：「神经鞘磷脂能帮助髓鞘的发育，在神经网络包覆一层绝缘层，确保脑神经的讯息传导更加快速、不短路。好比一般道路与高速公路，一个可能走走停停，一个可以一路畅通，而神经鞘磷脂就是在宝宝的脑中开辟了一条资讯的高速公路。」
什么食物或方法可以补充神经鞘磷脂？
神经鞘磷脂对宝宝脑发展的正面影响，已经有多项研究可佐证；而除了母乳内含有神经鞘磷脂，部分配方产品也开始添加该成分，让宝宝能够在母乳不足、或衔接配方奶时，也能补充到脑神经发育所需的养分。
另一方面让宝宝多食用奶、蛋及牛肉等食物，也能补充到神经鞘磷脂、DHA 等营养素，家长可以多替孩子补充相关的食品。
此外，医师也特别补充：「对于全母乳宝宝来说，妈妈的母乳内就已经含有前述的诸多营养素与神经鞘磷脂，无需额外特别补充；若是配方奶宝宝也不必担心，只要遵循对应年龄该喝的奶量，就能从配方奶粉中摄取足够的神经鞘磷脂。」
宝宝的脑部发育要健全发展，饮食营养、亲子互动、生活作息缺一不可「尽管神经鞘磷脂，对于对宝宝的脑发展很重要；但孩子的成长还需要诸多各类的营养，以及不同面向的刺激才可以」医师强调。
一岁前的宝宝透过视觉和听觉来探索周遭环境，一岁后则会透过模仿和学习，开始慢慢能用语言与他人沟通；这段过程中很重要的，就是营养素的相辅相成，不只是神经鞘磷脂，DHA、胆素、叶黄素，还有蛋白质、铁、锌这些营养素，外加上供应发育所需热量的脂肪，也必须摄取足够，宝宝脑部发育才会健全。
再者，并不是有了神经鞘磷脂的孩子就会高人一等，父母的互动与引导、生活经验的自我累积、健康的生活作息也需要一并顾全，才是宝宝聪明健康成长的关键。
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