说起藕粉相信大家都不陌生，很多人在小时候都有吃过，这是一种接近于白色的粉末状物质，是人们把新鲜莲藕进行烘干和研磨后，得到的一种健康食材，一般用开水冲调便可食用。那么，藕粉的功效与作用是什么?藕粉怎么做好吃?藕粉有什么营养价值?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　《本草纲目》中记载，藕粉服食，轻身益年。藕粉，是从蔬菜藕中提取出来的食物，是一种传统的汉族小吃，主要成分是莲藕，故与莲藕相克，必与莲藕粉相克，比如：大豆、猪肝。

　　鲜莲藕，含有高达20%的碳水化合物、蛋白质及各种维生素，也含有丰富的矿物质，不仅可以当水果吃，还可以拿来烹饪做成佳肴。

　　现在，小编所说的藕粉，就是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉，味甘，性寒，无毒，被人们视为“祛斑生津止渴”佳品。

　　生食，能清热润肺，凉血行瘀;熟吃，可以健脾开胃，止泻固精;老年人常吃藕，可以挑中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

　　因为吃藕粉让人体吸收到多种对身体有益的微量元素，特别是微量元素铁、钠、镁等，这些物质可以提高人体的造血功能，也能加快血红细胞再生，所以补血作用特别明显。

　　不过，虽然藕粉没有什么副作用，但由于藕粉中淀粉含量过多，肥胖者应该少吃。那么，藕粉怎么做好吃呢?

　　首先，倒一杯开水凉5分钟，将50克左右的藕粉倒入碗中，待开水凉至温水时，倒入少量到藕粉中，用勺子不停的搅拌。然后，直到藕粉和水完全溶解，再倒入适量的开水，并用勺子不停的搅拌;最后，藕粉变得晶莹剔透，就证明可以食用了。