早上是保养身体和调节各器官的黄金时间，而吃早餐可以及时为身体补充营养。坚持吃早餐的原则，可以更好地维护身体的健康，有助于滋润肠胃，保持身体的活力。吃早餐保证能量供应，一夜之后，早上人体血糖偏低。这时候就需要及时补充能量，早餐为我们提供了一天活动所需能量的1/4。吃早餐更容易减肥，人体一旦意识到缺乏营养，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的是脂肪，所以不要认为不吃早餐会有助于脂肪的消耗。那么早餐食谱简单快速做法?

　　1、早餐鸡蛋饼

　　这款早餐鸡蛋饼不用揉面，不用揉面，十分钟就能简单快速的做出来。只要家里有鸡蛋，面粉，葱花。将1根葱切成葱花，把两个新鲜的母蛋打在碗里，然后用筷子搅拌。加入少许盐和13种香料，搅拌均匀。加入半碗温水和150克面粉，加入葱花，半个火腿直接搅拌成粘稠状。趁热在烤盘上刷一层食用油。油热后用勺子舀一勺面糊，然后用铲子摊平。盖上盖子上下烤三分钟，就可以出锅了。

　　2、香煎土豆饼

　　两个土豆去皮然后切片，直接在冷水中蒸十分钟。十分钟后用擀面杖捣成土豆泥，然后在土豆泥中加入一半的面粉，加入三个新鲜的母鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味。然后加半个黄瓜丁和一些火腿丁给有条件的朋友。直接用手抓拌均匀，用土豆泥粉做成大小均匀的饼，电饼铛预热一层食用油，将土豆饼放在上面。刷上一层食用油，上下烤三分钟，一个外脆里嫩的美味土豆鸡蛋饼就做好了!特别适合上班族。

　　3、清汤鸡蛋面

　　炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后转小火往里面打入两个鸡蛋，先用小火煮至定型。然后再开大火煮五分钟就可以啦。5分钟后先把鸡蛋捞出来，然后再往里面舀出两勺面汤。一把干面条放入里面大火煮三分钟。然后往鸡蛋里面加入两勺生抽，切好的葱花，半勺熟油，面条煮好之后直接放在里面就可以啦。然后再把面条倒进来，一道美味可口、营养又解馋的清汤鸡蛋面就做好啦。

　　4、皮蛋瘦肉粥

　　制作时控水后的大米加入清水开煮，加入少许植物油提香。大火烧开之后改成小火搅拌之后焖煮，米煮到开花的程度时，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，开始调味：食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色。肉丝变色后即可关火，焖一分钟，再加入香油提香，葱花点缀，就可以出锅了。