猪血是动物血的一种，适当食用猪血对人体健康有益，可以补充其中的铁质。但是吃了猪血后，黑色的粪便并没有排出毒素。猪血本身就含有大量的铁，食入后消化后排出黑色粪便是正常的，这主要与铁的作用有关。人体没有很多有毒物质，可以正常代谢，粪便的颜色也会因食物而改变，所以不要以为吃猪血可以解毒大量摄入。那么猪血的功效与作用有哪些呢?

　　1、补血

　　人的血液中有大量的铁，猪的血液也一样，也含有大量的铁，对缺铁性贫血患者非常有益，可以起到补血的作用，所以身体比较虚弱，或者处于生理期和刚刚经历过怀孕的女性，可以多吃点猪血，不仅可以补血，还能增强身体的免疫机制。

　　2、伤口愈合

　　猪血中含有较多的维生素K，可以帮助我们的血液凝固，还可以散淤塞，所以如果身体受伤流血了，可以多吃点猪血来加速伤口的愈合。但是，在选择猪血时，最好选择新鲜的猪血。现在，大量的人造猪血已经进入市场。人体摄入这种猪血，对身体有害，不利于伤口愈合。化学物质对健康的影响更大。

　　3、增强记忆力

　　在生活中经常吃猪血，还可以增强记忆力，帮助提高智力。这是因为猪血中含有较多的磷脂，可以加快体内乙酰胆碱的分泌，使人的神经更加活跃，保护我们的脑神经，对增强记忆力，减缓衰老速度有很大的作用。

　　4、遏制恶性肿瘤

　　猪血中所含的钴元素可以抑制恶性肿瘤的生长，促进细胞间的连接，保证内分泌的稳定状态，避免内环境失衡的现象。猪血还含有丰富的磷脂。进入人体后，乙酰胆碱的含量大大增加，提高了人的记忆力。

　　5、预防头眩晕

　　猪血为人体提供大量营养微量元素，可预防营养不良，心血管疾病等等异常表现，还能减轻头晕目眩、损伤出血等症。另外，猪血还有维生素K，这种营养成分能促使血小板的凝结，达到止血作用。

　　6、清理肠胃

　　猪血进入人体的消化道之后，可清理内部的粉尘和细菌、金属微粒等等，保障肠胃的正常消化功能，远离各种细菌和有害物质的干扰。同时，猪血中的蛋白质经过肠胃消化之后，可产生消毒及润肠的物质，将有害的物质排出体外，可达到保护消化道的效果。