腊肉，这种食材它并不常见，主要是在湖南、四川这一带作为一种特色菜，有许多当地人家都会自己做腊肉。腊肉它是属于熏制的，熏蒸的时间越长味道也就越香。

　　腊肉不管是蒸还是炒都非常的好吃，可能有些人会吃不惯，甚至觉得腊肉的口感像是坏掉了一样不敢去吃，其实大多主要是颜色上面看起来会让人倒胃口，其实真正吃起来是非常美味的。

　　那么也有人会说了，腊肉它是熏制品，烟熏食物吃多了不健康，其实像是四川、湖南这一带的人主要就吃这个，要说健康不健康，其实也看做法和总体食物摄入量。

　　一、腊肉怎么做好吃

　　【蒸腊肉】

　　步骤：

　　1、一般在吃腊肉之前都要将腊肉用水浸泡一下，然后将它的表皮泡软一些，然后再去用刀刮去它的表皮，这样黑色的表皮经过处理就会变得有些黄黄的颜色，看起来也就不会惹人厌了;

　　2、腊肉清洗干净之后放入水中煮一下，建议使用用高压锅，这样比较节省时间，一般压20分钟左右就可以了;

　　3、腊肉的吃法比较简单，最常见的就是直接上锅去蒸，这也是最为家常的做法，高压锅压好了之后给它切成厚片摆放在盘子上，这种肥瘦相间的腊肉颜色不仅好看，而且口味也是一级的棒，如果喜欢吃辣椒的话，可以在那个上面再放一些辣椒，在制作的时候不需要再加入一些盐或者是调味料了，因为腊肉本身就具有它独特的香味儿以及咸味儿;

　　4、最后摆放好了腊肉上锅蒸好了之后就可以取出开吃了。