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中餐厅2苏有朋做的盐酥鸡做法步骤

2018-07-26

主料

鸡腿肉300克

辅料

料酒2克
酱油适量
胡椒粉少许
白砂糖少许
蒜末半头
五香粉少许
姜末适量
地瓜粉少许
九层塔100克

制作步骤

1. 将鸡腿肉去骨切块。
2. 倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。
3. 搅拌均匀腌制三十分钟。
4. 脆浆粉加水搅拌均匀，粉与水比例为五比四。
5. 腌制好的鸡肉裹上脆浆粉。
6. 再裹上米粉和地瓜粉。
7. 将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸煮。
8. 撒上胡椒盐。
9. 九层塔过油作为配菜。

小贴士: 1、鸡肉要腌制三十分钟，才入味。; 2、最后出锅的时候一定要撒上胡椒粉。

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