骨汤鸡蛋羹
材料:鸡蛋,排骨汤,盐,香油,蚝油。
做法:
1、新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄。
2、把事先煮好的排骨汤,兑入温水,加入少量蚝油,调匀后掺入蛋液里面调匀。
3、再加入一汤勺香油,拌均匀。
4、烧一锅清水,放上蒸隔,水开以后,再把蛋液放上蒸隔。
5、开小火,锅盖留缝,蒸熟即可。
小贴士:可以先将骨头汤过滤一下,防止碎骨头融入鸡蛋羹。
骨汤煮面条
材料:骨头汤1碗,挂面200克,白菜丝适量,葱适量,盐3克。
做法:
1、把骨头汤倒入锅中,放入面条,加白菜丝和和葱,煮至面条熟透。
2、最后加盐调味即可。
骨汤炖豆腐
材料:老豆腐一块,骨汤5-6大勺,小葱少许,酱油少许,糖少许。
做法:
1、老豆腐切块。
2、锅内放油,加入老豆腐,稍微煎一下,不要煎的太老。
3、倒入大骨汤,没过豆腐,加入一大勺酱油和一勺糖,如果要颜色重一点可以再加一点老抽。
4、等汤汁煮沸后,盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。
5、开大火收汁起锅,撒上一点小葱做装饰即可。
骨汤焖土豆饭
材料:大米2杯,大土豆1个,排骨汤1碗。
做法:
1、大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁,微波4分钟。
2、把淘洗干净的大米放入电饭煲内,加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足。
3、煎锅里放入少许油,放入土豆煎至表面稍硬。
4、把煎好的土豆丁放入电饭煲内,盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭,时间到后即可出锅食用。
骨汤粥
材料:大米50克,猪骨汤500克。
做法:
1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎。
2、取适量无油,过滤掉碎骨头的猪骨汤在锅中烧开,加入米碎,用勺子搅拌防止粘锅,转小火将粥熬至粘稠即可。
小贴士:把米打碎一是为了使粥更粘稠,二是可以节省煲粥的时间。
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