咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋,也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋,也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。
咸蛋拌豆腐
原料:豆腐500克,熟鸭蛋2个、酱油20克,蒜泥35克,盐、味精各适量。
咸蛋拌豆腐的做法
1、将切成小块的豆腐,用沸水烫过后,再用冷水滤过,控干水分放入盘中。
2、将鸭蛋切成小块,蛋黄与盐、味精和适量清水调成泥状。
3、将蛋白与蒜泥放入豆腐中搅拌一下,再将调成的蛋黄泥在豆腐上,点入香油拌匀即可。
特点:香鲜爽口。
搭配指南
1:豆腐和鱼豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
2:黑木耳和豆腐黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用,其营养则更加丰富,而且对身体有很大益处。
妈妈宝宝网站小提示
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
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