这几年妈妈总会时不时的做上这么一碗里面有土豆,番茄,牛肉的炸酱面,用的酱也是蒜蓉辣酱,和传统的炸酱面似乎一点不沾边,但偏偏很喜欢这个口味的炸酱面。
土豆的绵软,番茄的酸甜,加酱香的牛肉,再配上微辣的蒜蓉辣酱,爽滑筋道的面条,就是这么普通的食材,普通的味道,混合在一起却成了我最爱的一道面食。
整道面食按照妈妈的做法是,调味品是直接一包蒜蓉辣酱完事的,这次只不过又加了些料酒,鸡精,增加些口感。有时候用最简易的方式做面食,做出的味道也许是最美味的吧。
妈妈牌的炸酱面——土豆番茄牛肉炸酱面
食材:(4人份)
牛里脊300g,番茄1个(250g),黄瓜1个(180g),土豆1个(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀面700g
调料:蒜蓉辣酱100g,料酒1大勺,鸡精少许
土豆番茄牛肉炸酱面的做法
1:备好食材。
2:土豆,番茄分别切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末备用。
3:锅入油,5成热时,调成中火,放入葱姜爆香。
4:加入肉末翻炒至变色,加入料酒继续翻炒均匀。
5:倒入蒜蓉辣酱。
6:和肉末翻炒均匀。
7:加入土豆丁继续翻炒,至土豆变的稍绵软些。
8:再加入番茄丁。
9:继续翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁,最后加些少许鸡精即可
10:烧一锅清水,水开下面,拨散,点两次水,面煮好后,过凉开水,用面汤将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起,配上菜码即可。
妈妈宝宝网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
牛肉和鸡蛋能一起吃:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
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