糖炒山药豆
材料:山药豆(提前蒸熟)500克,糖120克,水100克,淀粉或者糖粉50克
做法:
1、山药豆提前蒸熟,淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉,直接用糖粉也可以。
2、往干净的小锅中加入白糖和水,中火烧开。
3、搅动至糖全部演化,转小火,慢慢的煮,边煮边不停的搅动。
4、水份慢慢的煮掉,锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下,糖液开始变粘稠,明显能挂在勺子上,关火。
5、将熟山药豆倒入糖液中,充分拌均匀。
6、筛上糖粉或者熟淀粉,晾凉即可。
山药豆排骨汤
原料:山药豆适量、排骨适量、盐适量、生姜1小块、鸡精少许
做法:
1、山药豆用清水反复冲洗,去掉表面的杂质。
2、排骨洗净放入锅中,加入姜片,适量清水,按煲汤键。
3、半小时左右开盖去掉浮沫,继续煲煮1个小时左右。
4、加入清洗好的山药豆,继续煲煮半小时左右,加入适量盐、鸡精调味即可。
山药豆薏米红豆粥
原料:山药豆150克、薏米1把、赤小豆1把、香米100克、冰糖适量
做法:
1、薏米、红小豆洗净,加温水浸泡一夜。
2、山药豆挑净(一定要剔除不好的豆豆),洗净干净,香米洗净。
3、净锅加足水,下入薏米和红小豆煮20分钟,下入香米再煮半小时左右至熟烂。
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
山药豆炖鸡肉
原料:山药豆200克、鸡块500克、葱段适量、姜两片、蒜两瓣、八角一个、红烧酱油适量、甜面酱适量、盐适量
做法:
1、首先把山药豆洗净,鸡块打水焯,捞出来用温水洗净,沥干水份备用。
2、备好葱,姜,蒜,八角。
3、把鸡块放锅里炒,炒好后,把鸡块盛盘备用。然后就这个炒鸡肉锅放油,放葱姜蒜八角炒出香味。
4、再放红烧酱油,在放适量甜面酱,把鸡肉块倒入锅里,大火爆炒。
5、然后添加开水。(末过食物为标准),开锅剩一半汤汁的时候 放山药豆,继续炖,全程40分钟,收汁。
拔丝山药豆
原料:山药豆一盘、白糖5汤勺、淀粉适中、油适量
做法:
1、把山药豆清洗干净,下锅焯一下,便于熟,焯好捞出,淋干。
2、锅内放一点油就可以,油热放入白糖,记住小火加热,勤搅动。
3、带白糖变成红黄色就可以把山药豆放入锅中,翻炒,置白糖把山药豆包裹上即可。
孜然山药豆
原料:山药豆200克、火腿一根、胡萝卜一块、葱花3克、花生油5克、盐3克、孜然4克、熟芝麻3克
做法:
1、山药豆用清水多洗几遍,洗净的山药豆放锅中加水,开锅煮十分钟,捞出沥干水份
2、胡萝卜切丁,葱切葱花,火腿切丁。
3、热锅凉油,放入山药豆炒匀,加盐,放入胡萝卜丁,加孜然粉。
4、在放入火腿丁和香葱炒匀,出锅,盛出,撒上熟芝麻。
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