你家孩子也喜欢吃外食吗？随着现代人的健康意识越来越强，像是有机／生机饮食已逐渐成为流行，如何让孩子吃得更健康、更营养，是爸妈们努力的目标。运用简单食材，搭配技巧，孩子会爱上在家吃饭！
常见3个饮食坏习惯
根据调查指出，现代孩子不是有过胖问题，就是营养失衡，主要可能是以下这3个饮食习惯所导致：
1. 喜爱外食
就像大人一样，越香、漂亮、口味越重的食物越能激发孩子的兴趣，但食物要达到色香味俱全，难以避免的就是高温、高油脂、高添加物的烹煮方式，这也是爸妈担心外食常见的隐忧。也因为外食选择有限，孩子容易缺乏蔬菜水果，长期下来，容易造成免疫力下降、荷尔蒙失调、便秘、肠胃道功能不佳、肾脏过度负担等问题。
2. 挑食
有些食材的特殊味道，特别会让孩子不喜欢，像是茄子、芹菜、韭菜、红萝卜、青椒等，抑或是不吃鱼、不喝奶等。每种食物都有其特殊的营养价值，挑食过度将会使得营养素摄取不齐全，举例来说，缺乏抗氧化营养素、钙质、不饱和脂肪酸等，间接影响体内对抗病原体的能力、骨骼以及脑部发育。
3. 常吃炸物
孩子放学或宵夜，最爱来包盐酥鸡！食物被油炸后会导致油脂氧化变质、含油量高、产生致癌物，若不限制油炸物的食用量，很可能为自身健康种下祸根，短时间将会发觉体脂肪增加、皮肤油脂分泌失常、常出现发炎反应，长期则会造成孩子的思考能力受到影响、血糖问题、心血管问题等。
养成在家吃饭习惯的3个方法
孩子不愿意在家吃饭，可能的问题点有同侪压力、爸妈给予的吃饭压力，以及料理的美味程度，可透过以下方法改善：
1. 理解孩子与同侪的相处模式
孩子会想要寻求同侪认同，而通常最好的认同方式就是常相处在一起，当然也包含吃东西的时间，爸妈要多了解孩子的心理，不要过度要求他们餐餐回家吃，可以安排固定的「家庭日」，与孩子讨论能同桌吃饭的时间点。
2. 营造餐桌上的好气氛
吃饭时间应该是最放松的时刻，如果饭桌上出现不好情绪，将会影响孩子与家人一起吃饭的兴趣，无论是家人或孩子，都不应该把情绪带到餐桌，而且不勉强孩子吃下不爱吃或过多的食物，可以「分享」食物对身体的好处，来让孩子做选择。
3. 选择有机食材来源，多运用配色制作料理
食材的来源当然也不能马虎，在食物生产的过程中，较难避免一些安全隐忧，如果担心食品的来源及安全性，可以选择经过食品验证、具有标章的产品，像是我国台湾优良食品标章（TQF）、正字标记、优良农产品标章（CAS）、产销履历农产品标章（TAP）、吉园圃我国台湾安全蔬果标章、SQF标章、鲜乳标章、屠宰卫生检查合格标志等。这些从原料生产地都有经过审核，能保证食品的卫生及品质，吃得也比较放心。
另外，要让料理看起来更美味，除了食材本身的配色外，不腌渍过度、不烹调过度也是重点，可运用切工、剪裁、摆盘等，让菜色看起来更美丽，孩子也更有食欲。
2 道夏日消暑菜肴
正逢炎炎夏日，推荐两道简单又消暑的菜肴，让孩子吃得健康，也是爸妈为今晚饭桌上加菜的好选择！
凉拌海带
- 材料：海带丝400g、盐适量、糖1茶匙、酱油2大匙、乌醋2大匙、香油2大匙、姜／蒜／辣椒各15g
- 作法：海带丝煮熟（约水滚3分钟），沥干水分后加入所有调味料摇匀，不吃辣者可斟酌姜、蒜、辣椒用量
- 海带含有较多的钙质与铁质，更是膳食纤维的来源，可以帮助肠道蠕动，但若有甲状腺亢进的人须避免食用过多。
凉拌鸡丝
- 材料：去骨鸡胸1块、小黄瓜100g、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、葱／蒜苗／辣椒适量
- 作法：鸡胸肉蒸熟（保留鸡汤），放凉后手撕成鸡丝，拌入酱料，葱、蒜苗、辣椒、小黄瓜切成细丝拌入
- 鸡胸肉是低脂肪好消化的优质蛋白质，小黄瓜是高膳食纤维、帮助利水、排便的蔬菜，单吃或许让人抗拒，但与鸡丝一起搭配吃是清凉消暑的好组合。
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