艾叶，味辛、苦，性温，其味有如榴莲，是人们口味偏好的一种特殊食材。有人喜欢爱不释手，有人则因其味道避之如蛇蝎。在烹饪方面，尤其是将艾叶与鸡蛋搭配，有两种不同的做法：一种是制作成甜汤，另一种是咸味的。对于不太喜欢艾叶味的人来说，尤其是碎艾叶容易吃到的咸汤，可能是一种痛苦。今天，我们将分享如何将艾叶煮鸡蛋变得更加美味，让口感更容易被接受。

材料：

• 艾草100g
• 鸡蛋3个
• 生姜3片
• 红糖适量

做法：

1. 将艾草的嫩叶摘下来，并洗净。

2. 生姜洗净切片，鸡蛋也要洗净。

3. 将艾叶、鸡蛋、生姜片一起放入锅中，加入清水，煮15分钟。

4. 将鸡蛋捞出，放入冷水中一段时间，然后剥去壳。

5. 为了使鸡蛋表面出现花纹，将新鲜的艾叶用薄丝袜包裹，并扎紧。

6. 将鸡蛋再次放入锅中，加入适量红糖，再次煮开后，转小火继续煮15分钟。

7. 当鸡蛋煮好后，将薄丝袜剪去，去掉艾叶，这时一份漂亮的艾叶鸡蛋就完成了。

通过将艾叶煮鸡蛋制作成甜汤，不仅能够中和艾叶的味道，还能为鸡蛋增添独特的香甜口感。这样制作的艾叶鸡蛋不仅容易入口，还能让您享受到艾叶的独特草香。尝试一下这个简单而美味的食谱，让您的餐桌上多一份别样的惊喜。