田鸡粥,以其利水消肿、解热毒的功效,成为容易上火的人群的理想食物。清香爽口的口感更是深受大家的喜爱。如果你想在家享受这款美味的同时,不妨跟随妈妈网百科,学会制作田鸡粥。
方法一
所需材料:
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白米1杯
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田鸡4只
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嫩姜丝适量
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葱花适量
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料酒1大匙
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淀粉1茶匙
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水8杯
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盐1茶勺
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胡椒粉适量
做法:
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将白米洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
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田鸡杀好洗净,切下四肢,拌入调味料略腌,将背部肉层较薄部位用开水汆烫过,放入粥内同煮。
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待米粒软烂时,加入田鸡腿同煮,并加入姜丝和盐调味,5分钟后熄火,拣除背骨,撒入葱花和胡椒粉,即可盛出食用。
温馨提示:
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田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味,但因肉层薄,不易入口。
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购买现杀活田鸡,肉质更为鲜甜。
方法二
所需材料:
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粳米100克
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田鸡100克
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玉米淀粉30克
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大葱3克
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香菜3克
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盐2克
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姜5克
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色拉油10克
做法:
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粳米洗净,用少许盐腌拌。
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锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开。
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烧开后,改小火焖煮。
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田鸡洗净,斩成小件,放入碗内。
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葱、香菜分别洗净切末,姜洗净切片。
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田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。
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将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末即可食用。
制作这两款美味的田鸡粥,不仅能享受到鲜美的口感,还能带来健康的食疗效果。在家品味这道养生美味,给生活增添一份滋味。