在炎炎夏日，广州的街头巷尾都充斥着一股甜蜜诱人的香气，那正是鳞次栉比的糖水店。其中，一碗清凉香滑的绿豆沙尤为受欢迎。而实际上，绿豆沙并不仅限于店面供应，喜欢自制美食的吃货们也可以在家中尝试制作，其做法并不复杂。下面，就由小编为大家详细介绍一下制作方法。

做法：

首先，用清水将绿豆冲洗干净，然后加入适量清水浸泡1~2小时。这样浸泡的时间可以节约煮豆的时间。在锅中加入纯净水，大火将其煮开。绿豆与纯净水的体积比为10:1。

将泡好的绿豆放入煮开的水中。用开水煮绿豆可以节约煮的时间，并且整个煮制过程最好保持锅开着，这样能更快地煮出沙。开始大火煮开，然后改用小火慢慢煮至豆皮浮上来。

用漏勺将豆皮捞出，这样捞出的豆皮就不会影响绿豆沙的细细沙沙口感。接着，用勺子不停地压剩下的绿豆，使其成为泥状。在搅拌的过程中，千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙可能会出现水沙分离的现象。

慢慢地，绿豆会变成细细沙沙的绿豆沙，这时候就可以将其盛在杯子里，可以趁热饮用，也可以放进冰箱冰镇后再享用。如果喜欢甜味，可以趁热时加入一点冰糖或白糖。

小贴士：

一定要使用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会呈现碧绿色，且具有最强的解暑作用。绿豆与纯净水的比例为1:10，按体积比例来计算即可。

煮的整个过程中不要盖锅盖，开锅煮出沙的速度会更快。

一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙可能会出现水沙分离。

放入绿豆后，大火煮开，然后改用小火煮至绿豆皮浮上来，将绿豆皮捞出，这样制作的绿豆沙口感更佳。

捞出豆皮后，用勺子不断地按压，使绿豆慢慢变成泥状，这样做出的绿豆沙口感更细腻。

现在你已经学会了制作美味的绿豆沙啦！不妨在炎炎夏日里，为自己和家人朋友来一碗清凉的绿豆沙，享受这份自制的甜蜜滋味吧！在家制作绿豆沙，不仅美味无比，还能感受到无尽的幸福滋味。快动手试试吧！