「食物中毒」8种症状+5个加速恢复的方法，清淡饮食、避免脱水非常重要！

2022-10-26 来源：妈妈宝宝网 标签: 常见疾病

觉得自己吐得很厉害或拉到在马桶上起不来吗？食物中毒通常会在吃了不干净的食物、重复加热的剩菜或某些过了保存期限的食物后发生。食物中毒是很常见的医学现象，它通常会在一到两天内痊愈，但食物中毒会让你感到很不舒服。要怎么分辨自己是食物中毒还是轻微的腹痛？还有要怎么做才能缓解症状？我们请来Kajsa Ernestam，一名在Lifesum内部担任营养师的专家，他告诉我们关于食

物中毒的成因、治疗以及当你被肠胃炎击倒时该吃些什么：

食物中毒症状

食物中毒的症状可能会在吃了不干净的食物后的几小时内发生，也可能会间隔几天或几周，以至于让人难以断定成因。根据Ermestam的说法，食物中毒的主要症状包括：

恶心

呕吐

畏寒

腹泻

发烧

虚弱

肚子痛

没有食欲

你可能经历过这些症状中的其中几样。呕吐常常会是第一个发生的症状，然后是腹泻。拉肚子的排泄物可能是稀的、大量而且很频繁。排泄物可能会含有黏液，偶尔还会有血。

是什么导致食物中毒？

吃了不干净的食物会造成食物中毒，Ernestam说：「食物中毒是吃了或喝了含有有毒物质或者是被细菌污染、离开冰箱太久的食物、没煮熟的食物、或已经过期的食物所造成的结果。」

食物中毒也可能因为准备食物的人的手没洗干净或者他们本身身体就不太舒服而发生。 Ernestam补充道：「食物中毒通常是由细菌造成的，像是李斯特菌、大肠杆菌、曲状杆菌和沙门氏杆菌，或是病毒，例如诺罗病毒。」

常见的食物中毒原因包含：

肉没煮熟

在煮食物之前没有先加热

把食物留在室温环境下

把食物留在其他已经受到污染的食物旁

准备食物前手没有洗干净

任何食物都可能让你食物中毒，但一些常见的犯人有：

鸡肉和其他生肉及肉类

没经过杀菌的牛奶

生鸡蛋

甲壳类水生动物

预先制作好的三明治

三明治内馅，像是肝酱、奶油起司和肉片

是食物中毒还是肠胃炎？

在许多情况下，食物中毒和肠胃炎是会交替发生的。不幸的是，临床诊断上很难断定你的症状是来自不干净的食物还是有人传染了有细菌的小虫给你。

虽然腹泻通常是由病毒引起而不是细菌，而且病程是自限性的，也就是说，症状可以在家自行痊愈，不一定要去看医生。唯一可以确定是什么病菌的方法就是把样本送到实验室进行分析，大部分腹泻和呕吐的案例都需要分析个几天，毕竟医生也有其他事要做。

如何治疗食物中毒？

虽然食物中毒是很不舒服的经验，但是症状基本上不会很严重，而且通常在一周以内就会好转。但是，在一些比较严重的个案里，症状可能会持续将近一个月。如果你觉得自己食物中毒了，试试以下的方法来缓解胃部症状并慢慢康复：

1. 避免脱水

当你流汗、呕吐或腹泻时，身体就会流失水分。如果你发现自己的症状很严重，记得补充大量水分并频繁的酌量饮用。水分很重要，如果你发现自己有严重脱水的风险，可以喝口服电解水。别碰碳酸饮料、酒精和咖啡因。

2. 清淡饮食

当你想吃固体食物时，选择一些简单、清淡的食物，像是吐司、米饭、香蕉和苹果。一开始先少量进食，如果觉得自己状况好转了再慢慢增加食用量。别吃辛辣、油腻且高脂肪的食物。「我建议透过天然食物中的营养素和维生素、大量水分、休息还有，如果你渐渐好转，再来点新鲜空气，以治疗你的身体。」Ernestam补充道。

3. 空下时间

向公司或学校请假至少两天，等到最后一波腹泻攻击渐渐缓下来，以免自己到处传波病菌。「如果你或你的小孩食物中毒，那么这边建议向公司或学校请假，并确保得到充分的休息与充足的水分。」Ernestam说。「确保自己都有确实洗手，然后不要准备任何食物，以防将病菌传染给他人。」

4. 休息

食物中毒可能会让你感到疲惫、轻微头痛和虚弱，因此，尽可能充足休息直到你渐渐好转。

5. 试着服用一些药物

如果你不断呕吐，那就去看医生，他会帮你开一些止吐剂，例如多潘立酮以控制呕吐症状。你也可以试试无味肠道吸收凝胶，它的功能是吸收那些在肠道中造成腹泻的细菌或毒素。

食物中毒时该吃或喝些什么

如果你经历过一场非常严重的食物中毒，你可能会想着自己再也不想吃东西了，但是让自己保持充足水分和体力是很重要的。你需要的是吃一些好消化的食物，以下是在食物中毒后，你可以吃或喝的食物：

✔️ BRAT饮食

BRAT饮食包含–香蕉（B）、白饭（R）、苹果酱（A）、吐司（T）–是让你开始进食的好起点。清淡的食物像是米饼、马铃薯和煮熟的红萝卜对肠胃也很友善。用水、运动饮料、果汁（加水稀释）和肉汤来取代流失的水分和电解质。

✔️ 吃清淡的饮食

在你的肠胃开始稳定前，一些可以选择的清淡饮食有：白饭、马铃薯、燕麦、土司和蛋白。

✔️ 试试苹果酱

苹果酱是安抚肠胃一个很棒的方法。含有比苹果本身还要少量的纤维（食物中毒期间，尽量摄取最少量的纤维）苹果酱很容易消化，且含有可以抑制腹泻的果胶。

✔️ 喝点姜茶或薄荷茶

研究发现，用你喜欢的茶叶泡一杯有镇静效果的茶可以舒缓食物中毒所带来的不适感。姜茶被认为可以减缓晕眩感，而薄荷茶对孕妇来说是缓解孕吐的良药。这两种茶都可以减缓恶心及胃部疼痛。

✔️ 吃含水量高的食物

因为食物中毒会让身体大量脱水，所以让身体尽可能补回水分就很重要。除了饮用各种饮品外，含水量高的食物也能提供帮助。等你的身体可以开始进食后，你可以试试这些食物：芹菜、番茄、茄子、萝卜、草莓还有超含水的黄瓜和西瓜。以上这些蔬菜水果都含有80%到95%的水分，并且都有天然糖份、重要的维生素，例如维生素A、B和C以及一些矿物质，像是钾和镁。