黄豆猪蹄汤的做法

原料：猪蹄200克、黄豆50克、食盐适量、葱1段、姜1块、黄酒1大匙白胡椒粉少许

1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。

2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的），放入凉水锅中，飞水。

3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。

4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。

5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐。

6、熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
黄豆猪蹄汤的营养价值

猪蹄里面富含胶原蛋白，黄豆里面含有丰富的营养元素，所以黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥之工效，长期吃不仅能丰胸，还能吃出好肤色。

它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄豆食用注意事项
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

2、黄豆生吃有毒，因为生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的豆浆，可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。