鲫鱼萝卜汤
材料:鲫鱼300克、姜片、葱花少许、白萝卜200克、油、料酒3汤勺、开水4-5碗
做法:
1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面;
2、萝卜洗净去皮,切成粗丝;
3、起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟;
4、最后放盐,洒入葱花后熄火.即可盛起来。
排骨萝卜汤
原料:排骨500克、白萝卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量
做法:
1、排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅;
2、懒得换锅,我直接用的压力锅,将盖子不要旋紧盖上,大火烧开,煮3、5分钟;
3、撇去浮沫,捞出冲干净 ,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料;
4、加入适量清水;
5、盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火;
6、几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末。
鸽肉萝卜汤
材料:乳鸽1只、白萝卜100克、胡萝卜1/2根、姜片少许、葱丝少许、橙皮丝少许、调料精盐1小匙、料酒1大匙
做法:
1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块;
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用;
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块;
4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。
牛肉丸子萝卜汤
材料:牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱适量、姜适量、盐适量、油少许、香菜少许
做法:
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;
2、白萝卜去皮洗净切块备用;
3、鲜香菇洗净切块备用;
4、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;
5、待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;
6、大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。
萝卜枸杞乌鸡汤
材料:乌鸡半只、枸杞10余颗、白萝卜半个、生姜1块、葱
做法:
1、生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块;
2、乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;
3、将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右;
4、加入白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟加入枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
牛腩萝卜海带汤
材料:牛腩、白萝卜、海带、葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉、盐、鸡精
做法:
1、牛肉洗净切大块,飞水后改刀成小块,萝卜洗净切滚刀块,海带切片;
2、将所有原料都放入电压力锅中;
3、放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉;
4、加水没过原料,扣上锅盖,旋转按钮加压,45分钟后放气泄压,加入盐和鸡精调味即可。
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