种菜的神奇魔力，五大好处一次看懂！

随著这股热潮过去，许多蔬菜园渐渐面临荒废的窘境，但近期美国饮食协会发布一项研究，内容整理出了让孩子从小接触园艺的五大益处，究竟让孩子种菜能培养哪些好处呢？就让我们继续看下去吧！

一、让孩子养成不挑食的好习惯

种瓜得瓜，种豆得豆，想要教出不挑食的小朋友，就让他们自己种！研究表明，当孩子们自己种植蔬菜时，他们更有尝试的意愿。在研究中更提到，自己种植蔬菜的小朋友满足每天应摄取蔬菜量的比例，是一般小朋友的两倍！ 

另外一项佛罗里达大学进行的长期研究发现，从事园艺活动的影响能够持续到孩子成年，让他们比一般人多吃半份的水果与蔬菜。原因在于从小习惯天然食材的孩子，长大后也会更喜欢无加工的口味。在加工食品的泛滥的今天，这项能力似乎比以往更加重要。

二、增强孩子肌力发展

您的孩子总是精力充沛，让父母完全没有时间能充分休息吗？让孩子去种菜吧！虽然在父母的想像中，种蔬菜，除草，浇水等园艺活动似乎难以耗尽孩子无穷的活力，但美国园艺科学学会实际测量后，发现这些园艺任务对孩子来说属于中高强度的体能训练，完全不亚于体育活动，尤其是挖土和耙草等较困难的任务，更是涉及多项全身性的协调动作，能够增强孩子的肌力，刺激身体的发展。

三、提升免疫系统功能

许多父母对孩子玩得全身脏兮兮而感到困扰，衣服沾到泥土清不掉只是其次，更怕的是孩子染上不知名的疾病！事实上，土壤中的微生物与细菌，能够帮助孩子建立强大免疫系统。 

研究中指出，在农场中长大的孩子，过敏率远低于一般孩童，微生物学家布雷特·芬莱（Brett Finlay）解释，当免疫系统侦测到微生物时，会启动一系列的机制来过滤好的微生物与坏的微生物，从而增强免疫系统。假如孩子没有从小接触自然，那么长大后免疫系统可能对无害的微生物产生剧烈反应，从而导致过敏、肥胖或哮喘的情况发生。

四、养成孩子对于自然的好奇

常常听到孩子童言童语，以为「水果没有籽」、「生出来就是光溜溜一片一片的」，这时候就该孩子走出户外，好好上一堂自然课了！让孩子体验园艺活动，除了让孩子明白土壤与水对植物的重要性，了解平常碗中的食物原本的模样外，也能让孩子在亲身体验生命的过程中，培养孩子探索自然的好奇心，以及在照顾自己的作物中学习到责任感。「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」就是这个道理！

五、改善注意力问题与增强记性

许多心理学研究都指出，绿色是最能缓和心情的颜色，对孩子来说也不例外。事实上，已经有许多医院、疗养中心开发出「园艺疗法」的课程，专门治疗患者的心理疾病，许多患者表示在进行园艺活动之后心情能够得到平缓。

另外，研究指出，进行园艺活动十分复杂，需要具备多项技能，在过程中能够强化孩子的记忆力，与改善孩子注意力不集中的问题。 

父母一起来种菜，促进亲子关系

看完研究结果后，是不是颠覆了你对园艺活动的看法呢？虽然台湾的环境不像国外，家家户户都有庭院可以种菜，但父母可以从家中放得下的小盆栽开始种起，相信能够跟多一个与孩子聊天的话题，更能让亲子之间的感情加温。还在等什么？快去享受跟孩子一起种菜的美好时光吧！