常见的重要微量元素？ 怀孕期间的营养状况可会对孕产妇和新生儿的健康状况产生重大影响。怀孕期间对能量和蛋白质等大量营养素的需求增加，以维持妈妈状态支持胎儿的成长。时代变迁，饮食习惯日渐改变，依照国民营养健康状况变迁调查结果颢显示，国人在三大营养素的摄取范围为蛋白质提供热量15-17%、脂肪为24-32%、糖类为50-59%，微量营养素对于怀孕期间的孕妇也是至关重要的，包括叶酸可预防神经管缺损，碘可预防先天性碘缺乏症候群（呆小病）。 最新国外研究在高危险孕妇或饮食中钙摄取量低的女性中使用钙补充剂也可以预防妊娠高血压疾病。

「微量元素」隐身在哪些食物中？如何从饮食中摄取微量元素？妈妈&宝宝该注意什么？ ．叶酸 叶酸在单碳代谢循环的甲基化过程中扮演辅酶的角色，对于DNA合成和神经传递是不可或缺的。叶酸参与胺基酸代谢、蛋白质合成和细胞增殖，因此对于在胚胎时期及快速细胞分裂和组织生长的胎儿阶段尤为重要。 ✨妈妈注意： 叶酸缺乏会导致同半胱胺酸(homocysteine)的积累，这会增加不良后果的风险，包括妊娠毒血症和胎儿异常。

．铁 铁是血红蛋白和肌红蛋白的合成的重要营养物和辅助因子，以及各种细胞功能包含氧气的运输、呼吸作用、细胞生长和基因调控。绿色蔬菜含有非血红素铁(non-heamiron)，然而摄取肉类、鱼肉中的血红素铁(heam iron)具有更高的生物利用率和吸收率。缺铁对孩子的伤害是很大的，会影响孩子的智力，也会阻碍脑组织和神经组织髓鞘的快速结合。

✨妈妈注意： 补铁可以预防产妇的失血过多及贫血的问题，在怀孕期间，孕妇所需的铁需求量从每天吸收的铁蛋白0.8毫克增加到最高7.5毫克/天。补铁可以扩大孕妇所需的红血球数量，满足胎儿铁的需求并补偿铁的流失（例如分娩时的血液流失）。因此，孕妇对铁的需求量超过了平常所需吸收铁的摄取量，进而减少了孕妇缺铁性贫血的风险。铁缺乏症和贫血会提高婴儿早产的风险，建议孕妇在怀孕期间可以补充30至60 mg /天的元素铁。

．钙 多年来的国民饮食状况变迁调查皆显示国人在钙质方面摄取严重不足，易产生骨质疏松等状况，在蛋白质方面可选择小方豆干、五香豆干、传统豆腐等富含 钙质的黄豆蛋白，也可将黑芝麻融入餐食当 中增加钙质摄取，但黑芝麻为坚果种子类属于油脂类，黑芝麻10公克(白色塑胶汤匙2平 匙)=油5公克(白色塑胶汤匙1/3)，须留意用量。蔬菜可多选择芥蓝菜、红苋菜、红凤菜等，植物来源的钙同样会受到纤维、草酸、 植酸等影响，建议采蛋奶素，鲜奶、起司等奶类是很好的钙质来源且吸收率高。

✨妈妈注意： 钙摄取量低的女性患妊娠高血压疾病的风险也较高，世界卫生组织建议高危险群孕妇和低钙饮食的女性在怀孕期间每天补充1.5–2.0 g钙。 婴儿从母乳或配方奶中获取钙： 6个月以下的婴儿每天需要200毫克的钙。6至11个月大的婴儿每天需要260毫克钙。小叮咛：婴儿应该仅有的牛奶类型是母乳或配方奶。不要给1岁以下的婴儿喂牛奶，羊奶或自制配方奶。

．维生素B12 主要来源为动物性食物，植物不会合成维生素B12，但微生物可以合成B12，如:酱菜 、泡菜等发酵食品含少量维生素B12;不吃蛋奶的纯素者较有缺乏维生素B12的危险， 建议采蛋奶素或是摄取B12的营养补充品，以防摄取不足造成缺乏症如:恶性贫血。

✨妈妈注意： 维生素B12含量低会导致胺基酸浓度升高，并随之产生不良后果，包括胎盘早剥，死产，体重不足和早产。维生素B12缺乏症也与神经管缺损（包括脊柱裂）的风险增加有关。

．维生素D 乾香菇有丰富的维生素D，鲜香菇中含麦角固醇，经过阳光日晒，使得麦角固 醇转化为维生素D。人体在阳光照射下，皮肤可自行产生维生素D。

✨妈妈注意： 在怀孕期间，胎儿的发育完全依赖母体维生素D的营养。怀孕期间补充维生素D可降低妊娠毒血症，出生体重过低和早产的风险。怀孕期间多晒晒太阳对于妈妈的身心健 康与宝宝的健康都是有益的。

．锌 锌存在肌肉及骨骼中，剩余的一成则在血液。锌参与人体中许多物质的代谢过程，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素的代谢，与味觉、生长发育和免疫等人体重要功能息息相关。，锌影响人体的抗氧化剂防御，伤口愈合，视觉以及神经和免疫功能。许多食物中都含有锌:肉、海鲜、牛奶和坚果中的锌的含量较高。

✨妈妈注意： 由于锌缺乏可能是不良饮食的反映，改善孕产妇整体营养的策略可能比单独使用锌补充剂产生更明显的健康益处。

推荐给妈咪的食谱 白木耳炖鸡汤(1人份) 材料：美国鸡腿1支切块、白木耳三朵、姜1片、米酒1杯，调味料：盐

营养成分(1人份)

热量 蛋白质 脂质 糖类 394.3 17.3 8.6 1.6

白木耳中含有丰富的维生素D可促进钙质的吸收，富含丰富的磷量，胡萝卜素和叶酸。白木耳合丰富多糖（多缩戊糖、海藻糖、甘露糖、麦角甾糖）对身体有益，怀孕后期常嗜睡、精神不振，常吃白木耳能够促进食欲、保持好精神。乾白木耳如果太「美白」，可能有经过不适当的漂白，选购时要小心。 鸡肉是是许多功能性化合物和微量营养素的重要来源，即铁，维生素B12以及锌、B群、硒和磷，另外也是「对地球比较健康」的食物，反刍动物会制造出甲烷，对地球暖化不利；饲养反刍动物所消耗的饲料也较多，「饲料换肉率」简单的计算方式，2公斤的饲料可以生产1公斤鸡肉；但1公斤的猪肉要4公斤的饲料喂养，而牛肉更多，需要8公斤。所以鸡肉是较有效率的蛋白质供应来源！美国养鸡协会从2001年起致力表扬推动美国养鸡产业在环保的注重和投入，表扬小农在环保的贡献，推动鸡农友善环境，供应人食用外，也尽量「健康地球」。