螃蟹可是秋天的经典美食，现在基本上每个地方都能买到螃蟹吃，很多人喜欢把螃蟹蒸熟然后蘸酱吃，那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹多久能煮熟，下面大家就跟小编一起来了解一下哦~

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

螃蟹多久能煮熟

水煮螃蟹一般煮8～20分钟可以成熟，将螃蟹清洗干净，斩成小块，可以加速螃蟹的成熟时间，一般8分钟左右便可以成熟。若是整只螃蟹放到水中煮，则一般需要煮15分钟左右。

螃蟹的成熟时间还需要根据螃蟹的大小决定，较大的螃蟹需要适当延长煮的时间，若是小螃蟹则可以在15分钟内煮熟出锅。螃蟹一定要煮熟后才能食用，否则食用后不利螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养成分，适当食用有助于身体健康，但不能食用过多，其属于寒性食物，过量食用很容易导致肠胃出现不适感，孕妇不要食用螃蟹，会引起宫缩，不利于胎儿的健康。

煮螃蟹注意事项

1、螃蟹死了绝对不能吃

螃蟹活在淤泥中，体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素一样存在，会导致食物中毒。另外，隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。

如果你舍不得死蟹，请看此例：民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹，人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹，佣人四处去找，好容易觅得几只，却是死蟹，便鱼目混珠烧给他吃了，结果他就一命呜呼了。

2、吃螃蟹一定要煮熟

如上述所言，螃蟹在污泥中爬来爬去，以腐物为食，体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透，一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。

因为螃蟹体内有大量寄生虫，生吃、吃未煮熟的螃蟹，可导致感染性中毒，导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有危险，食用需谨慎。

3、吃螃蟹不能贪心

一般而言，一顿吃一个螃蟹就可以了，有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏。