小龙虾寄生虫能煮死吗

小龙虾喜欢在水草淤泥丰富的水域生活，所以很多人觉得小龙虾体内的寄生虫很多，不愿意食用。网络上关于小龙虾寄生虫多的评论更是多不胜数，但这也没能阻挡国人对小龙虾的热情。每年一到夏季，小龙虾门店的火爆程度难以想象，很多店主表示，即使到了后半夜，还会有陆陆续续开始第二摊的客人。如此庞大的销售量，野生的小龙虾难道还没有被吃得灭绝吗?

其实那些我们曾经看到的野生小龙虾已经不能满足市场的需要，现在小龙虾需要在大范围养殖的前提下才能满足市场的供应。国人对小龙虾的热情已经超越了自然供给的能力，需要通过人工养殖来满足市场需求。不过即使是养殖的小龙虾也会存在寄生虫，所以食用小龙虾应该有一定的清洗、刷洗步骤。随后再经过再进行高温烹煮，一般情况下，十分钟左右这些寄生虫就会被杀死。

这些寄生虫的主要组成部分就是蛋白质和水，在高温的条件下，蛋白质会变性，而寄生虫自然难以存活。烹煮温度达到70℃以上，只要十分钟，这些单细胞组合的寄生虫就会死亡。如果高温比如100℃烹煮半个小时，里面不会再有任何寄生虫。所以喜欢自己在家烹饪麻辣小龙虾的朋友可以在开锅后继续烹煮半个小时以上，这样小龙虾里面的寄生虫可以全部死亡。

除了高温可以灭活小龙虾里面的寄生虫外，通过低温冷冻也可以杀灭小龙虾寄生虫。和高温改变小龙虾寄生虫蛋白质性质致死一样，低温冷冻同样可以改变寄生虫的蛋白质性质。已经制熟的小龙虾不会含有寄生虫，可为了避免再次感染寄生虫，剩餐的小龙虾最好加热后食用。

小龙虾怎么清洗和处理

烹饪步骤：

1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只的将它们洗白白就好啦

2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住

3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了

4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金黄色倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香

5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味

6.倒入洗白白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开

7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，最后倒入油芡调味即可

8.将小龙虾按顺序排排好

9.倒入锅中的汤汁

10.放入剩下的蒜蓉和葱末

11.烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃

吃小龙虾的技巧

首先在吃的时候，先观察一下，从小龙虾头部的壳子开始数，从第二个壳的部位开始下手。这个部位是剥小龙虾的时候非常关键的，找到这个部位之后，用手指按压这个部位，这时候小龙虾会轻轻的向下弯曲一下。然后一直重复这一步，其实这一步好像就是再给小龙虾做按摩一样。

然后就需要摸小龙虾的尾部，因为常吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾主要的肉都是在尾巴那个部位的。然后用两只手从小龙虾的下面慢慢的一个壳向上按，然后用手拽一下小龙虾的尾部。

揉几下小龙虾之后，用一只手按着小龙虾的尾部，然后另一只手把小龙虾身上其它的壳往头上推，然后小龙虾的尾部就会掉下来了，肉也会漏出来。不过一般都是从小龙虾的第二个关节部位掉下来，所以还是有一部分的肉是在壳子里面的。这时候就需要我们拽着小龙虾的尾部，然后把里面那一小部分的肉拽出来。然后就可以直接食用了，其实这一步是非常重要的，如果能把这一步掌握好，剥小龙虾会变得非常简单，几秒钟就可以剥好了呢！

除了剥小龙虾以外，吃小龙虾的时候，我们还需要注意一点。因为小龙虾是吃一些腐食动物尸体的动物，所以它里面会有很多的脏东西，吃了之后会对我们身体造成一些影响。所以在吃小龙虾的时候，我们最好是买刚开始成长的，因为刚长大的那些龙虾里面的脏东西还要少一些。往往那些刚开始成长的小龙虾都是处于要换壳的时期，所以要挑选那些壳子比较软的小龙虾。