在生活中柠檬属于水果，但是它却有点特殊，因为真正把柠檬直接鲜吃的人还是比较少。而最多的食用方式却是把柠檬榨成汁、泡成柠檬茶或者是当做菜品调料来食用。目前市面上我们见得最多的就是两种颜色的柠檬，一种叫青柠檬，而另一种叫黄柠檬。当很多人在水果店和超市里购买柠檬或者说是食用柠檬的时候，都把它们当做是一种产品，还有人误以为青柠檬就是还未完全成熟的黄柠檬，而黄柠檬就是真正成熟了的柠檬。那么青柠檬和黄柠檬的区别呢?

　　一、颜色上不同

　　在生活中青柠檬和黄柠檬二者在颜色上的不同是最为直观的区别点。青柠檬从结果到成熟表皮颜色一直是青色的，而且表皮看起来比较光滑，果肉通透。而黄柠檬在没有成熟之前表皮颜色也是青色的，但是到成熟后，表皮颜色会变成金黄色，黄柠檬的果肉呈浅黄色，而表皮并非光滑，上面有比较细致的纹路。所以从外观上来说，青柠檬和黄柠檬就有着天生的差别，而并非是同一种水果在不同时期的两种外观差异。

　　二、口感不同

　　在生活中虽说柠檬尝起来都是酸酸的，但青柠檬闻起来比较清新，酸中带有一点点苦涩感，黄柠檬闻起来香味比较浓郁，果实成熟后味道偏酸。从酸味的浓厚程度看，成熟后的青柠檬普遍比黄柠檬要酸。如果我们分别用青柠檬和黄柠檬泡水喝，就能品尝到，青柠檬泡的水，口感更丰富。而黄柠檬泡的水，在同等大小和重量下，柠檬味没青柠檬强。

　　三、用途的区别

　　在生活中青柠檬相较黄柠檬，皮薄汁多，适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。在泰菜或东南亚菜常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美;黄柠檬主要是用于烹饪食物，多用于西餐，和海鲜一起搭配，有去腥、吊鲜和增香的作用，或者起到装饰的作用。除此还可以泡柠檬水，或者做成柠檬膏等。