西红柿是大家非常熟悉的一种蔬菜了，它因为酸甜的口感以及丰富的营养价值，受到很多人的喜爱，它既可以当做蔬菜被烹调，也可以作为水果食用，吃起来十分方便，不过很多人也会有很多疑问，没熟的番茄能吃吗?西红柿又有哪些功效与作用呢?下面让我们一起看一看吧!

　　番茄是不能生吃的哦。它与很多其他蔬菜一样，可以炒菜，也可以当水果吃，很多人都会认为蔬菜越嫩越好，但是番茄可是个例外，不管是烹制的还是作为新鲜水果，都要选择成熟的吃，为什么呢?因为完全成熟的番茄才是对人体有益的，它含有的营养成分非常的齐全，有非常适合人体的多种多样的营养元素，而未成熟的番茄则缺乏这些元素，不能对身体造成有利的影响，反而对身体有弊，这是为什么呢?原来未成熟的西红柿里面含有一种龙葵碱的元素，它对于碱性非常稳定，但能够被酸水解，没有成熟的西红柿吃了不仅会感到口腔不适，有些苦涩，严重的还会出现中毒现象，但是完全成熟的西红柿里面的龙葵碱会被破坏，里面的有毒成分也会慢慢消失，所以不管是口感上还是健康上，我们都应该食用已经熟透了的西红柿，对于未成熟的也应该等它变熟后再吃。

　　西红柿没熟不能吃我们已经知道了，那已经成熟的西红柿会有什么功效和作用呢?首先它可以帮助我们改善视力，西红柿里面的维生素c可以很好的预防夜盲症，也能够维持视力健康。同时它还可以预防癌症，由于抗氧化剂和番茄红素的存在，降低了许多癌症的风险。

　　以上就是关于没熟的西红柿能不能吃的问题，大家一定不能吃没熟的西红柿，以保证身体健康哦。