在生活中芥蓝又名白花芥蓝，十字花科芸薹属甘蓝类两年生草本植物，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。与番茄共食可预防前列腺癌发展，芥蓝不宜久食，久食芥蓝可能抑制性激素的分泌。　芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，是我国的特产蔬菜之一，其以肥嫩的花喜和嫩叶供食用，肉质脆嫩、清香，风味别致，因此受到了男女老幼的喜爱。那么芥蓝的功效与作用有哪些呢?

　　一、增强食欲

　　在生活中芥蓝中含有有机碱，味道甘苦，具有刺激味觉神经，使味蕾变得更加敏感，从而提高食欲，同时还能促进胃酸的分泌及促进小肠对营养物质的吸收，治疗饮食积滞，提高营养素在人体内的利用率。

　　二、改善肠胃功能

　　在生活中芥蓝可滋润肠道，促进肠道蠕动，改善便秘;大量的纤维素在胃肠道中吸水能够增强饱腹感，同时抑制肠道对脂肪的吸收，有利于体重控制。膳食纤维能够促进坏胆固醇的代谢，预防血管硬化，降低心血管疾病发生的风险。

　　三、防衰老

　　在生活中芥蓝含有丰富的维生素A、C和K，β-胡萝卜素等、胡萝卜素和维生素A是合成视网膜感光物质的重要物质，所以芥蓝具有清肝明目的效果，是保护眼睛视力强大的保护伞，同时还可以防衰老、抗皱纹，防止色素沉淀，美白。维生素C能够提神身体免疫力的作用，抗氧化、有效预防癌症的发生。维生素K，能够帮助人体小肠吸收食物中的钙元素，增强骨骼，同时也是促进血液正常凝固的重要物质。

　　四、降低癌症

　　在生活中芥蓝中丰富的硫代葡萄糖苷酶，其分解产生的萝卜硫素，具有代谢致癌物的作用，同时还能通过调节激素分泌来阻止癌前病变组织或已癌变的组织的进一步恶化的作用。芥蓝中含有能够抑制大脑神经兴奋的物质，可镇定安神，调整睡眠状态。

　　五、消暑解热

　　在生活中芥蓝中还有一直能够特殊的物质，叫金鸡纳霜，它能够调节人体体温调节系统，在夏天可抑制兴奋的体温调节，起到消暑解热的作用。还有芥蓝味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。