紫菜蛋花汤

材料：紫菜10g、鸡蛋1个、油适量，盐适量，肉末30g，姜片2片。

做法：

1、姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

2、鸡蛋打散成鸡蛋液;紫菜泡发好。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色，加入适量的水煮开水开后下紫菜。

4、下适量的盐，最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀，最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀，搅拌均匀即可关火。

小贴士：紫菜中所含的丰富的碘元素可以提高体内血糖的吸收，减少葡萄糖在血液中的滞留时间，从而起到降低血糖的作用。同时紫菜中所含的紫菜多糖也能降低血糖。

山药豆腐汤

材料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱2克，味精2克，精盐3克。

做法：

1、山药去皮，洗净，切成小丁块;豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块;葱切细末;蒜头打成蓉。

2、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量。

3、汤沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。

小贴士：山药含有的多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

苦瓜蛋花汤

材料：苦瓜一根，鸡蛋一个，盐适量，香油适量。

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉白瓤，切薄片，越薄越好。

2、锅里加入适量水烧开，苦瓜焯水去掉一些苦味，变色就可以捞出过凉水备用。

3、锅里重新加入适量清水，烧开后加入苦瓜。

4、把鸡蛋打散，再次烧开后加入鸡蛋液，待蛋花成型后关火。

5、最后加入适量盐和香油调味即可。

小贴士：苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

冬瓜蘑菇汤

材料：冬瓜，小蘑菇，盐，黑胡椒，芝麻碎。

做法：

1、烧水，水烧开冬瓜切片，蘑菇去根儿切开。

2、开下冬瓜和蘑菇，再次水开的时候放黑胡椒和芝麻碎。

3、十分钟之后放盐即可。

小贴士：冬瓜和蘑菇都含有降低血糖的物质，两者同炖煮效果更佳。