排骨和土豆都是非常具有高营养价值的食材，如果把它们炖在一起是不是更加美味呢？比如排骨炖土豆！那么排骨炖土豆应该怎么做呢？有哪些比较常见的做法呢？希望大家可以好好的看下吧！

　　第一种做法

　　材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒；盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。

　　做法：

　　1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

　　3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。

　　4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

　　第二种做法

　　材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

　　做法：

　　1、排骨首先用清水浸泡去血水。

　　2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

　　3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

　　4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

　　第三种做法

　　材料：土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒。

　　做法：

　　1、土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

　　2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

　　3、倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

　　4、小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

　　营养价值

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。