韭菜炒鹅血
材料:鹅血,韭菜,姜丝,蒜片,红辣椒,盐,糖,蚝油,料酒,淀粉水。
做法:
1、鹅血切成小块,用滚水汆烫10秒,沥干水份备用。
2、韭菜洗干净,切一寸长的段。
3、油锅烧热后,下蒜片和姜丝爆出香味。
4、下鹅血,大火快速翻炒。
5、烹入料酒,下韭菜炒匀。
6、脱生时入盐、糖和蚝油调味,用淀粉水勾芡即可。
豆腐鹅血汤
材料:豆腐300克,鹅血280克,葱段适量,油适量,生抽适量,韩式辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量。
做法:
1、将豆腐用刀划开待用;将鹅血放在案板上切开。
2、烧锅倒油烧热,下入切开的鹅血翻炒。
3、接着放豆腐,加入一些清水煮开。
4、加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精,翻匀。
5、最后搁入葱段,即可装入碗中。
鹅血糕
材料:鹅血300克,糯米500克,玉米面适量,花生末适量,甜面酱适量。
做法:
1、糯米提前浸泡半小时以上。
2、新鲜的鹅血加入食盐和玉米粉,拌匀备用。
3、泡好的糯米放笼屉上蒸熟,蒸好后从笼屉取出。
4、把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。
5、拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。
6、蒸好的鹅血糕切片备用。吃的时候,撒点花生末即可。
小贴士:
1、血糕不太适合老人吃,有点硬。
2、蒸血糕的时候不要用太漂亮的笼布,用完后洗不白的了。
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