在生活中牛腩比较常见食物，牛腩有个比较明显特征，就是带有筋、肉、油花带肥，所以吃起来口感不一样，牛肉味会更加的重!牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。但很多人都说自己做不好牛腩，味道很容易发腥。那么牛腩怎么做好吃?

　　土豆炖牛腩

　　食材：牛腩，食盐，食用油，草果，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，茶叶，土豆，西红柿，胡椒粉，生抽，豆腐乳。

　　制作方法：1、先把牛娜浸泡在水中，再加入一勺食盐，这样能够将它里面多余的淤血给泡出，这样就能大大减少，牛腩本身所富含的腥味。浸泡好以后的牛腩，我们要给它控水捞出，然后把牛腩切块。在对牛腩切块的时候，尽量切的大块一些，因为牛腩在烹饪的过程中，是很容易缩水的，牛腩切好以后，记得装碗中备用。接着把小块生姜，切片后装碟费用。葱结备用草果，香叶，桂皮，花椒干辣椒，茶叶备用。

　　2、起锅烧水，往锅中加入半锅清水，然后把切块的牛腩加入到清水中。记住一定要冷水下锅，并开大火对其进行加热，随着水温的不断增加，牛腩中的血沫就会被煮出，这些血沫一定要及时给打掉，因为味道特别腥。把牛腩的浮沫给完全打掉以后，我们要用沸水再煮上几分钟，然后加入刚刚准备好的配料，再加入几颗的冰糖搅拌均匀。

　　3、 最后盖上盖子让牛腩慢炖上半个小时，趁着这个时间把要准备一些土豆，把土豆切块后，用热油炸金黄后控油备用。再来准备两个西红柿，把西红柿去蒂后，切块备用。等牛腩炖的差不多以后，我们要开盖，然后把炒好的土豆块加入锅中，番茄叶一同加入锅中，并用锅铲翻拌均匀。接着要往锅中加入适量食盐一勺，生抽少许，胡椒粉适量，一块豆腐乳搅拌均匀调味。