虾仁是我们在做菜的时候会用到的一种配料，但是虾仁的体型有些是很小的，有些会比较大一点的，一般都是代表为小的，那么用小的虾仁该怎么做上一道家常美食才好呢，虾仁饺子馅该怎么做才好吃。

　　饺子是传统过节的一道必要食材之一，也是很多人喜欢吃的一道菜肴，我们准备好虾仁、鸡蛋数颗、韭菜、饺子皮、还有一些的调味料，将虾仁去除外壳并清洗干净，韭菜洗干净后切成碎，越碎越好，找一个比较大的盆，倒入切好的韭菜倒入，用碗将鸡蛋剖开并打散，然后用较大的碗来装虾仁，在虾仁中下点食用盐和料酒搅拌一下腌制一会儿。

　　利用腌制的时间来把鸡蛋煎熟，起锅烧油，倒入鸡蛋液煎至金黄并弄成碎片，越碎越好，弄好之后盛出来，再把这些食材一起倒入装有韭菜的大盆中，然后下盐、酱油、醋、食用油或者香油、鸡精和生粉、料酒，最后搅拌均匀腌制一会儿就可以成饺子馅了，最后在用饺子皮慢慢着包起来。

　　虾仁饺子具有多种食材制作而成，营养丰富，味道鲜美，鲜嫩可口，适合所有人食用，具有丰富的磷、钙，对小儿和老人都有很大的补钙作用，还能对高血压、动脉硬化等都有一定的作用，是体弱虚者极好的食物。