在生活中花菜相信大多数的人都有吃过，它的口感不错很有颗粒感，同时它的做法不少，也属于百搭的食材，可以有很多种吃法，并且它的营养丰富，花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。那么花菜怎么做好吃呢?

　　一、干锅花菜

　　食材：花菜、五花肉、红尖椒、蒜、葱绿、蒸鱼豉油、耗油、老干妈豆豉辣酱、白糖、盐。

　　制做方法：花菜头朝下泡水里20分钟左右，水里放一小勺盐，花菜掰开小朵，五花肉切薄点片，蒜姜切片，红椒葱绿切段煮锅开水，放入花菜焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用，热锅凉油，少许油，放入五花肉变出油，两面煸黄，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油，放入菜花和红尖椒，加入一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一小勺糖大火翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。

　　二、素炒花菜

　　食材：花菜、小米椒、食盐、鸡精、蒜、生抽、植物油。

　　制做方法：花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切断备用，锅里加水烧开，将花菜放进去焯水。花菜焯水1分钟，捞出过凉水，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;转小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后起锅!

　　三、腊肉炒花菜

　　食材：腊肉、花菜、大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉。

　　制做方法：腊肉煮熟切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟，水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味，大葱切马耳朵状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。