它是不打农药的菜，是孩子的“脑黄金”，肉都比不上，常吃智力高。这菜是金针菇，成长环境由木屑、玉米芯等资料做成的菌包，没有虫灾，因此是真实的无农药、无化肥的健康蔬菜。金针菇除了绿色天然的特色外，民间还有“肉不敌菇”的说法，这么说并不是夸张，而是金针菇含有18 种氨基酸，其间包含人体本身不能组成的 8 种有必要氨基酸，不含脂肪和胆固醇，能增强人体的抵抗力。此外，金针菇中赖氨酸的含量极高，能促进儿童的智力发育、增强记忆力。所以，养分师大乔主张我们可隔三差五吃一次金针菇，对家人身体好！

涝汁凉拌金针菇

配料：

金针菇 200克、黄瓜 50克、蒜 10克、辣椒(红，尖，干) 5克、涝汁 6勺、糖 1勺、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺

烹饪过程：

1.新鲜的金针菇洗净沥干水分摘成小朵备用

2.锅中烧开水放入金针菇焯水时刻不要过久轻轻变色即可

3.焯水后的金针菇当即放入冷水中过凉后沥干水份备用

4.黄瓜洗净用用具片成薄片

5.蒜和红辣椒切成粒状

6.黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒

7.放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油增加少量清水拌匀

8.将调好的料汁均匀的淋在金针菇上

9.撒上红辣椒

10.调配玉米面蒸包、生果、鲜奶就更佳完美

11.金针菇养分价值非常丰富凉拌吃别有一番滋味

12.甘旨便是要和小伙伴们一同共享

烹饪小贴士：

1、养分和成效：金针菇含有18 种氨基酸，其间包含人体本身不能组成的 8 种有必要氨基酸，不含脂肪和胆固醇，能增强人体的抵抗力。此外，金针菇中赖氨酸的含量极高，能促进儿童的智力发育、增强记忆力。

2、做法：新鲜的金针菇洗净沥干水分摘成小朵备用；锅中烧开水放入金针菇焯水时刻不要过久轻轻变色即可；焯水后的金针菇当即放入冷水中过凉后沥干水份备用；黄瓜洗净用用具片成薄片；蒜和红辣椒切成粒状；黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒；放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油增加少量清水拌匀；将调好的料汁均匀地淋在金针菇上；撒上红辣椒即可。

我们喜欢吃金针菇吗？