蚝干咸肉芥菜粥

材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜适量，金蚝干8只，瑶柱粒9粒，姜丝少许。

做法：

1、把瘦肉洗干净，滤干水分，提前一两天用盐腌制成咸猪肉。

2、生蚝干切粒;咸猪肉切片;咸蛋切粒，芥菜切丝备用。

3、将大米洗净，滤干水分后，加入油和少许盐腌制1-2小时。

4、煲里倒入纯净水，大火煮沸后，放入腌制好的大米、瑶柱粒和蚝干粒，大火煮20分钟后转小火45分钟。

5、45分钟后把小火转大火，倒入咸肉片，大火又滚一会后再转小火。

6、粥快好时，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜丝姜丝倒入粥里，大火煮一会就关火。

香菇排骨蚝干粥

材料：蚝干200g，东北大米250g，香菇50g，胡萝卜100g，葱段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫升，芹菜少量，香油一小勺，胡椒粉一小勺，盐适量，黄酒适量，白砂糖适量。

做法：

1、提前一小时清洗干净生蚝干后，放入碗中，加入少量糖、黄酒、姜片和葱段泡发。用同样的方法泡发排骨去腥。

2、切好胡萝卜、芹菜和香菇。

3、将泡发好的生蚝干、排骨以及除芹菜外所有配料一起放进电饭煲，加入少量黄酒、姜片、葱花和胡椒，开煮粥模式煮至熟即可。

4、出锅前撒芹菜沫即可。

小贴士：

1、排骨只是为了平衡味道，不要放入过多宣兵夺主

2、蔬菜也可以自由选择。

3、泡发生蚝和清洗一定不能省，要不然整锅粥会特别腥气。

火腿蚝干粥

材料：大米一杯半，生蚝干250克，金华火腿56克，水，啤酒半罐，姜丝适量，胡椒粉适量。

做法：

1、将蚝干倒入有苏打水的热水中浸泡，中间换两次水，每次换水时清洗几次。

2、金华火腿切成小丁;切姜丝。

3、米淘好加水，放姜丝，倒入啤酒，然后把除胡椒粉外材料全部放进锅里，开煮粥模式煮至熟即可。

4、出锅放胡椒粉和小香葱调味道即可。

蚝干干贝虾仁粥

材料：大米100克，蚝干40克，干贝15克，海虾仁50克，白胡椒粉适量，盐约3克，生姜丝适量，食用油少许，小葱适量，香菜适量。

做法：

1、100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时;蚝干提前用水泡发一小时以上;干贝提前一小时用水浸泡;虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀。

2、大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。

3、大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾，大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水，大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。

4、粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝，继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎。

5、加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒，继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火。

6、出锅前加少许香油、小葱，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。