因为饮食引起的过敏反应，常见如皮肤搔痒、红肿、起麻疹或呕吐、腹泻、呼吸困难、过敏性休克甚至导致死亡。世卫组织估计，世界人口有20%患有过敏性疾病。民众对食物过敏常有许多的误解，举例来说：

1.验血是检验食物过敏的最好方法？

事实上这种方法有50%到64%假阳性。

2.食物过敏仅仅是在儿童期而已？

其实因体质和食物而有不同，根据一项对4万4000个食物过敏者所做的研究，发现一半的人并没有因为年龄的增长而减轻过敏反应。一般来说，儿童对牛奶、鸡蛋、大豆和小麦的过敏反应可能随年龄而减轻；但对花生、坚果、鱼和贝类的过敏反应往往是终生的。

3.为了避免食物过敏，孩子出生后就应该避免接触常常引起过敏的食物？