维他命A是一种脂溶性的维他命，也称为视黄醇，体内大部分的维他命A 以视黄醇的形式保存在肝脏中，需要的时候再释放出来，并依需要转换成视黄醛与视黄酸等发挥生理功能的型态，究竟维他命A有什么好处？哪些食物含有维他命A呢？维他命A过量补充会有什么副作用吗？解答就在此篇文章中，一起来看看吧！

维他命A是什么?

台湾卫生局标示维他命A「有助于维持在暗处的视觉」、「增进皮肤与黏膜的健康」、「帮助牙齿和骨骼的发育与生长」，维他命A分为动物性与植物性，其中动物性维他命A存在于动物的肝脏内，植物性则为维他命A前驱物，补充后会自行在肝脏内合成，比较不会有过量的风险。

因国内食品法规范，针对维他命A更多的功效不得声称疗效，若您对维他命A有进一步兴趣，欢迎您加入LINE询问：@yanni了解维他命A功效。

富含维他命A的食物

包括

动物内脏 鹅肝酱、鱼子酱 起司 鸡蛋 深海鱼 牛奶 奶酪

富含维他命A的蔬菜

还可以通过在饮食中加入良好的β-胡萝卜素来源来获取维生素 A ，这些类胡萝卜素包括β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。

包括

冬瓜 羽衣甘蓝 胡萝卜 甜红辣椒 菠菜 莴苣 红薯

富含维他命A的水果

虽然维他命A在蔬菜中的含量通常比水果中丰富。但是这几种水果也有维他命A。

芒果 哈密瓜 葡萄柚 西瓜 木瓜 橘子 番石榴 百香果

哪些人需要补充维他命A？

平时饮食摄取量容易不足 美容养颜女性 男性孕前准备 怀孕后期及哺乳女性(食用前请咨询医师，并且避免高剂量维他命A)

维他命A每日摄取剂量多少?

依据美国医学研究所(IOM)制定的膳食许可量（Recommended Dietary Allowance）标准：

婴儿

0至6个月: 每日400 mcg 7 至12个月: 每日500 mcg

孩童

1 至 3岁: 每日300 mcg 4 至8 岁: 每日400 mcg 9 至13 岁: 每日600 mcg

青少年及成年人

14岁以上男性：每日900 mcg 14岁以上女性：每日700 mcg

请注意维他命A不要超过每日3000 mcg。

哪些人不适合食用维他命A

准备怀孕、怀孕初期及中期，以免影响胎儿发育。 服用抗凝血药品(warfarin)之病患。 服用影响脂质消化的药物，如减肥药、降胆固醇药物者。

维他命A副作用、注意事项

过量补充可能会导致：肝功能异常、骨质密度降低、神经系统异常，急性中毒则可能造成头晕、恶心、视力模糊甚至死亡风险，因谨慎补充。 通常正常饮食下不会缺乏维他命A，反而要担心过量的问题，肝、内脏类食物与鱼肝油的维他命A含量高，建议避免大量食用。 由于过多的维生素 A 可能有害，因此在服用维生素 A 补充剂之前请咨询您的医生。

如何正确挑选维他命A?

1.内容标示明确、符合安全剂量

维他命A成分、食用建议、胶囊成分、制造有效期限等保健食品资讯皆应被明确标示。

2.选择β-胡萝卜素植物来源

维他命A摄取过多会产生毒性，β-胡萝卜素则不会，应选择为天然β-胡萝卜素转化的维他命A。

3.搭配复方效果加倍

维他命A若搭配复方更好，如加亚麻仁油使吸收效果更佳。