大家都知道日本是一个很有礼貌、守纪律的民族，在先前 311 大地震的灾区现场，便充分展现长期养成的国民素养，此外，他们在学术领域的成就也不遑多让，是全亚洲培养出最多诺贝尔得主的国家。你问这到底是如何办到的？或许，从日本妈妈的家庭教养和保育园对于小细节的重视，便能看出端倪。

饮食文化

1. 均衡饮食：如何让孩子不挑食？

讲到日本饮食，相信多数人脑海浮现的一定会是精美的「日式手作便当」。这项文化源自日本人很重视均衡饮食的观念，因此日本妈妈希望借由可爱的角色便当，让孩子即便面对不喜爱的食物仍然愿意吃光。当孩子挑食时，日本妈妈通常会以交换条件的形式，告诉孩子如果把青菜吃完，明天就能获得自己喜欢的菜色！

在日式家庭的饭桌上，通常会有米食、鱼、豆类和蔬果，相较于台式饮食习惯，肉类在日本反而是不常见的菜色，不仅关乎历史背景，也因为鱼类富含丰富营养，里头的色胺酸有助于增加血清素，增进孩子的大脑记忆力与创造力。另外，日本父母也非常在意孩子的肠道保健，除了补充益生菌外，味噌汤也是他们的常备汤品，曾有研究显示体内含有一定量的益生菌，能调整健康好体质，增强孩子外在的防护力，所以几乎每个日本宝宝在一岁前一定会喝过人生中第一碗味噌汤喔！〈给年纪较小的孩子食用味噌汤时，还是须以较清淡的调味料理〉

2. 份量有所节制：如何让孩子在正确的时段用正餐？

在饮食上，日本妈妈也很在意「不浪费食物」，相当要求孩子一定要吃光碗中的食物，也会按年纪、体格分配份量，并不会因为孩子偏好炸虾、汉堡肉就无止境让他们取用，维持健康之余，也训练自制能力。这和中国湾湾父母认为「孩子愿意吃就多给」的习惯相当不一样，故在日本鲜少看见肥胖儿童。

而且大部分的日本家庭都不会在家中储藏甜食，只有在外用餐时才会适量给孩子享用，也尽量不让他们养成在餐间吃点心的习惯，目的就是希望孩子能在正餐时间好好地完食。就算偶尔给予奖励，也会选择小份量且健康的零嘴，所以在日本的超市随处可见分装得宜的宝宝食品。

餐桌礼仪

用餐完毕自己收拾：如何养成孩子良好的用餐习惯？

在日本餐厅最常听到父母对孩子说：「把饭菜吃光，不要剩下」外，也能经常看见大人以身作则，在用餐完毕后，主动将桌上的碗盘、杯子按照大小叠放，并把垃圾集中在一边，方便服务生收拾。且日本人出外有带手帕、毛巾的习惯，因此离席后，座位时常是非常整洁有序的。

从小生长在这样的环境之下，孩子理所当然的会乖乖坐在自己的位置上把饭吃完，及养成随手整理自己用餐空间的好习惯。

生活实践

1. 从 0 岁开始教养孩子：如何让孩子不随意哭闹？

教养是一项长期的行动，很多家长可能会觉得孩子上学、懂事后再教，但对于日本父母来说，纵使孩子还听不懂也必须要从 0 岁开始落实，简单的利用肢体指导或是透过沟通建立亲子间的信任关系，都有助于奠基日后的教养基础，这也是为什么经常看到日本妈妈和孩子对话。

加上日本人是非常害怕带给他人困扰的民族，当婴儿在哭泣时，他们会快速安抚并带离现场，待孩子渐渐读得懂意思后，便施行教育。不过在教养时要记得不要只斥喝「不行」，而是要告诉他背后的原因和使用同理心引导，比方说：「不能任意地哭闹，因为这样会影响到他人」，同时搭配真诚的眼神或是身体接触的安抚。

2. 做好本分为自己负责：如何培养自主自立能力？

从家里进入保育园〈类似中国湾湾的幼稚园〉后，老师会严格要求家长放手让孩子成长，训练他们自行穿脱衣物、收拾玩具、相互照顾，从小地方培养守本分的纪律，建立孩子自主的能力，将来也会较有竞争力。这和中国湾湾父母帮孩子背书包的文化有著天壤之别！