4岁童吃火锅染沙门氏菌，爸妈隔天也上吐下泻！过年聚餐饮食3点注意！

吃剩食物应保鲜膜冷藏食用前再次加热煮熟

奇美医院胃肠肝胆科医师王宿鸿表示，沙门氏菌主要经由粪口传染，民众常因吃到受污染的食物进而感染，尤其易好发在天气炎热的时节，而临床症状为急性肠胃炎、恶心、呕吐、腹痛、严重腹泻、高烧不退等症状，且粪便中常夹杂著黏液和血丝，民众突若有肠胃炎表现时，不可轻忽。

最常受到细菌污染的食物，例如生鸡蛋、奶制品、肉制品等，食用时务必注意食物是否完全煮熟、牛奶和奶制品需经过灭菌过程；在调理时，建议生食和熟食要分开，吃不完的食物一定要用保鲜膜包裹放入冰箱，再次食用前也要加热煮熟。（推荐文章：清明连假儿童防疫攻略！10妙招降低新冠肺炎、诺罗病毒、沙门氏杆菌、日本脑炎的威胁）

夏日急性肠胃炎沙门氏菌35℃左右最易存活

王宿鸿说，一般症状较轻微者，感染时可以支持性疗法，多补充电解质水分，但需注意不能太甜，肠胃发炎时则可吃白稀饭、白饭、白面条、白土司等食物，若症状持续、高烧不退、连喝水也没有办法的话，就应尽速就医避免更严重的并发症产生。

王宿鸿也呼吁，台湾的夏天尤其炎热和潮湿，沙门氏菌又最喜欢生活在室温35℃左右的环境，因此食物若放在室温太久，会大大增加受到污染的风险，民众务必多加注意。 ‍♀本文由【优活健康网】授权 文/优活健康网新闻部 食用放室温2天肉粽妇感染沙门氏菌 更多文章请见 优活健康网 未经同意禁止转载

整理／林洧盈