鸡蛋味道鲜美营养丰富，鸡蛋的做法也十分多，蒸、炸、煮、做汤都可以。鸡蛋食谱的种类十分多，一个鸡蛋能做出很多种菜来，下面就鸡蛋食谱为大家介绍一下。

鸡蛋食谱之腌鸡蛋

    小时候最爱吃的就是爷爷腌的咸鸡蛋，切开鸡蛋后，鸡蛋黄中留出香香的油，吸上一口，就着刚出锅的馒头，味道香极了。鸡蛋食谱中也有腌鸡蛋，而且做法十分简单。先将鸡蛋洗净，然后晾干水分。把鸡蛋放白酒中浸泡半分钟后捞出来。然后在鸡蛋上面裹上一层厚厚的盐，用保鲜膜将鸡蛋包好。将包好的鸡蛋放太阳底下暴晒一下午，然后再放到阴凉处放置一个月，就可以拿出来吃了。吃时将盐洗净，用水煮十分钟即可，口感十分好。

鸡蛋食谱之蒜泥蒸鸡蛋

    很多人喜欢吃蒸鸡蛋，口感爽滑，味道鲜美。鸡蛋食谱中蒜泥蒸鸡蛋不仅将鸡蛋的鲜美发挥的淋漓尽致，融入的蒜泥的香味，更加刺激食欲。先将鸡蛋3个，打散后加一杯半的水调和。然后放入半勺酱油，一点盐，少许味精，和半勺猪油，来调味。最后再加入蒜泥，和鸡蛋搅拌均匀后，放入锅中蒸熟即可食用。最好是用微波炉蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋味道更好。

鸡蛋食谱之炒鸡蛋

    鸡蛋炒着吃也十分可口，将鸡蛋的香味通过油炸出来，再撒上点葱花，真正是人间美味。先将鸡蛋打散，然后加入一点盐和一点水，料酒和少许的油，来调味，将鸡蛋与调味品搅拌均匀。然后将葱花切碎，放在一边备用。锅中放入油，先取一小部分葱花放入锅中爆香。等到葱花的香味出来后，将葱花捞出不要，然后将鸡蛋倒入锅中，用小火慢慢的煎，等到鸡蛋快熟的时候，放入葱花，用铲子将鸡蛋翻一下，鸡蛋熟后出锅食用即可。