苦瓜因为特殊的味道，许多人都避而远之！不过你知道吗？山苦瓜富有的维他命C，可是瓜果中的第一名，甚至远超过于柠檬；独特的苦味是来自于奎宁与苦瓜素等，都能带来相当好的保健作用，此篇文章将带您认识山苦瓜！

山苦瓜是什么？

苦瓜起源于印度，并于14世纪传入中国。它能够在炎热和潮湿的气候中壮成长，因此在亚洲国家和南美很常见。而山苦瓜是药食两用的食物，为传统药材之一。其中苦味为苦瓜家族之冠，不过，却是十分重要的蔬菜，对于现代人来说是很好的健康食材。

山苦瓜有什么功效？

研究指出，山苦瓜含有多种营养素，蛋白质、脂肪、糖类、维他命A、B1、B2、C，矿物质钙、磷、铁……等丰富的营养成分，并且有良好的食疗效果！

网路上有众多山苦瓜的相关资讯，直接 google就可以得知更多山苦瓜的成效啰！简单来说，「山苦瓜对多数人有著极大的帮助」。

山苦瓜怎么吃？建议补充的剂量？

苦瓜食用山苦瓜最有效 煮熟或以胶囊形式食用 苦瓜胶囊建议食用3个月以上 苦瓜萃取胶囊的用量，研究指出每天服用约1000-2000毫克具有最强的效果，饭后食用胶囊以帮助吸收 酵母、肉桂、铬、锌都是可以降血糖的营养，因此建议保养食品时，可选择含有以上营养素的复方苦瓜胶囊最佳。

山苦瓜安全吗？是否有副作用？

对多数人来说，煮熟的苦瓜为安全的，但摄取过多的量，可能会头痛、头晕、胃部不适等副作用，因此肠胃较敏感者建议斟酌食用。

山苦瓜时用禁忌与注意事项

若是食用浓缩萃取的山苦瓜营养保健食品，怀孕、哺乳妇女、蚕豆症、正在服用医生开立药物者，则建议咨询医生、营养师建议后再作补充，并配合饮食、定时监测与评估，确保食用上的安全性。不过，若仅是平时多烹煮苦瓜作为蔬菜食用，一天 3-5 份的蔬菜量下 (一份蔬菜为生苦瓜削皮去籽后 100 公克)，即便同时使用这些药物也无须太担心。