千万不要盲目挑选面包！营养师教你避开地雷

    许多欧美国家将面包做为主食，大部分都是以低糖、低油的硬式面包为主，且全麦的含量比较高，同时也会搭配起司、生菜一同食用。

    然而，饮食习惯与欧洲国家不同，吃面包没有搭配生菜沙拉的习惯，且偏好香甜、口感松软的面包，因此将面包当作早餐天天吃，一不小心就会吃进过多的糖分和油脂、膳食纤维摄取量不足的堪忧，长期吃下来，容易营养不均衡造成健康上的问题。

吃到「NG 面包」当心高血脂、高血糖找上你

    市面上的奶油百百种，制作面包使用的奶油消耗速度快，大部分店家往往会考量食材成本，而使用较便宜的人造奶油（margarine）。为了避免食品中所含的人工反式脂肪酸对健康造成的危害，在 2018 年 7 月 1 日已禁止在食品中使用「不完全氢化油」。

    虽然食品大厂强调人造奶油中不含反式脂肪酸，但人造奶油含有饱和脂肪酸，且制作过程中还会添加人工香料、色素，让它看起来有天然奶油的色泽、香气。饱和脂肪还会让胆固醇沉积在血管壁上，使血管内壁增厚、血管管径变小、血管弹性下降，增加血栓、中风、心血管疾病等风险，吃太多容易增加身体负担。

 
常见的热销 NG 面包种类：菠萝、可颂和包馅面包

菠萝面包

    万年不败的经典，菠萝面包是从小吃到大的好滋味，那层酥酥脆脆的表皮更是虏获了不少人，主要由酥油、奶油、砂糖所制作而成，酥油摄取过多会提高血胆固醇，是血管健康的杀手。

可颂面包

    许多民众早餐或下午茶的首选就是可颂面包，由黄油和面粉一层一层交叠而成，制作出层次清晰又膨松酥脆的口感，是高热量、高油脂食物的代表。

包馅面包

    最夯的包馅面包莫属红豆面包、奶酥面包！面包属于精致淀粉类的食物，最需要担心的是馅料中的「糖」含量名列前茅，除了容易囤积脂肪，吃下肚后还会促使血糖快速飙升，让人昏昏欲睡，当消化后又让血糖快速下降，很快地就感到饥饿而吃下更多食物。