相信大家对于鱼油这款保健品并不陌生，常听人说吃鱼油有多好多好，但市面上鱼油品牌、款式这么多样，是不是让想购买鱼油的你十分茫然呢？其实鱼油要注意的细节很多，像是鱼油Omega-3浓度、DHA+EPA浓度、鱼油形式、吸收率...等等。什么人不能吃鱼油？鱼油不能跟什么一起吃？TG型、EE型和rTG型，哪一种比较好？让营养师带你一起挑选鱼油吧！

鱼油Omega-3是什么

功效、作用

Omega-3为人体中必需脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，只能透过食物来补充。由于现代人饮食习惯皆外食居多，容易摄取过多的Omega-6多元不饱和脂肪酸，造成体内脂肪酸比例失衡，进而导致发炎反应发生。世界卫生组织（WHO）建议每周吃2份鱼，这是因为鱼中的ω-3脂肪酸具有许多健康益处，如果无法每周补充2份鱼，则可以选择从鱼油补来摄取足够的omega-3。如果你是素食者，也可以选择补充ALA来转换Omega-3脂肪酸，像是坚果、豆类、亚麻籽油等产品补充剂中找到。

副作用

鱼油通常由高剂量的EPA与DHA组合而成，因此凝血功能不全、服用阿斯匹灵者、近期开刀者、怀孕32周起，建议避免食用，避免与阿斯匹灵、抗凝血剂，或宣称疗效为通血管相关的草药、健康食品并用。鱼油建议依外包装指示食用、或是询问医师建议摄取量，食用过多恐造成肠胃不适。而鱼油属于脂溶性营养素，饭后搭配食物吸收效果会更好，因此建议在随餐或饭后来食用鱼油。

鱼油挑选重点

1、挑选高浓度鱼油

鱼油是从鱼组织中提取的脂肪或油。一颗鱼油由Omega-3与其他脂肪组合而成，而补充鱼油的目的是则是为了Omega-3中的有效成分DHA与EPA，因此ω-3、DHA+EPA的浓度为多少就相当关键。浓度越高，就代表Omega-3含量更高，若想要有效补充到DHA与EPA，建议挑选浓度高的鱼油。

2、吸收率高鱼油型态：rTG型态

鱼油因为萃取方式的不同，也有不同的型态呈现，市售常见的鱼油型态有3大类别，TG-form、EE-form、rTG-form，挑选鱼油时也需要注意鱼油的型态，3种型态的鱼油对人体利用率以及ω-3的浓度皆不同，建议应选择吸收率高 ( rTG > TG > EE )、浓度高的鱼油作为补充，才是最有效率的。

TG型态（三酸甘油脂型）

属于天然型态，直接萃取保持原本天然的Omega-3，但是除了DHA、EPA之外，其他形式脂肪酸含量较多，需要吃比较多颗，才能达到Omega-3的每日摄取量。

EE形态（酯化型）

将TG型态鱼油，再经分子蒸馏法酯化成EE型态，拿掉其他类型脂肪酸，让DHA、EPA浓度提高，不过EE型态鱼油于人体需经过转化的步骤，因此吸收率较低，属于长跑型选手的型态。

r-TG型态（再脂化甘油三酯型）

将Omega-3浓度高的酯化型鱼油(EE-form)转化成三酸甘油脂型鱼油(rTG-form)，使EPA+DHA浓度提高外，再将其吸收利用率提高，达成高浓度、高吸收的效果，故成本也比较高。

3、选择纯净鱼油

现代人选择鱼油补充Omega-3除了便利性外，另一方面则是为了避免透过深海鱼补充Omega-3时，摄取到重金属、污染物质的风险，因此我们更应该要选择高纯净、无污染无重金属含量的鱼油，才能安心补充健康物质。

4、选择单方优于复方

部份鱼油保健食品还有添加纳豆、银杏、红曲、β-胡萝卜素等成分，诉求复方产品的功效较多，不过其实建议选择单纯的鱼油，毕竟添加太多其他原料，反而会降低鱼油最重要的EPA与DHA的比例。而鱼油通常还会添加维生素E，因为维生素E能降低鱼油氧化速度，维持鱼油稳定性，能有助于鱼油的保存。

鱼油什么时候吃Q&A

1、鱼油和藻油怎么选？

鱼油通常含有EPA与DHA两种脂肪酸，如未特别标示，通常EPA含量会高于DHA。 藻油通常含有微量EPA，拥有丰富的DHA，为有大量DHA需求族群的最佳选择，孕妇怀孕后期也能安心食用，素食者也能轻松补充。

2、哪一个族群适合高浓度rTG型态鱼油？

建议只要是想要有效补充Omega-3者，都可以选择补充高浓度rTG型态鱼油，尤其是有特殊保健需求的族群。rTG型高浓度的鱼油，除了有浓度高的EPA与DHA，还拥有高吸收率，让你不用吃很多颗，就能补充到足够的Omega-3。

3、补充鱼油有哪些禁忌？

鱼油通常有较高剂量的EPA，因此凝血功能不全、服用阿斯匹灵者、近期需开刀者、怀孕32周起，不建议食用，避免与阿斯匹灵、抗凝血剂，或宣称疗效为通血管相关的草药、健康食品并用。对鱼类过敏者、孕妇，食用前建议先向医师询问。

4、高EPA和高DHA鱼油，哪个才适合我？

EPA与DHA这两种脂肪酸对身体益处不同，建议可针对自己的需求来挑选，年轻人、孕妇选择DHA鱼油、中年以上可依血脂状况选EPA鱼油。如果不知道自己适合哪种鱼油，也可以询问医师意见来挑选。

5、鱼油每天应该摄取多少呢？

不同族群、不同保健需求者对于Omega-3建议摄取量皆不同，WHO建议每日300mg~500mg的ω-3脂肪酸；食药属建议一般成年人每日可摄取1000mg的Omega-3，建议一日不摄取超过2000mg，如有其他特殊保健需求可再询问医生建议摄取量。

6、鱼油不能跟什么一起吃？

并用阿斯匹灵 (aspirin)、非固醇类抗发炎药物(如ibuprofen、naproxen) 或warfarin可能增加出血机率，心血管病患请注意。

记得和钙片隔餐食用，因鱼油有可能与钙发生交互反应而降低吸收率，也有可能会造成消化道不适。