总时长:0 小时 45 分钟
食材
里肌肉 1 包
柳橙汁 100 g，10 g 腌肉、90 g 酱汁
柠檬汁 25 g，10 g 腌肉、15 g 酱汁
全蛋液 10 g
米酒 10 g
海盐 2 小撮
砂糖 15 g
白胡椒粉 1 小撮
辣椒粉 1 小撮
太白粉 20 g
芥花油 30 g
柳橙果肉 适量
柳橙皮 适量
做法
.里肌肉切成 3 公分小块放入盘中，加进腌料的柳橙汁、柠檬汁、全蛋液、米酒、海盐、白胡椒粉，抓腌至材料都被鸡肉吸收，静置 30 分钟。
.柳橙汁、柠檬汁、糖，混合均匀至糖都融解备用。
.腌好的里肌肉，加入太白粉拌匀，鸡肉表面有沾上浓稠粉浆状即可。
.将芥花油倒入平底锅中，开中火加热，油热之后，放入里肌肉，煎至两面金黄即可捞起。
.平底锅油沥出，放入酱汁与柳橙果肉，开中火煮滚，煮到有些微黏稠感后，倒入里肌肉，让里肌肉都沾裹上酱汁，酱汁逐渐转浓后，关火起锅盛盘。
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