(医生)指出,铁质是人体必需营养素之一,它可以合成血红素、帮助神经发育,以及强化免疫力。对于尚未吃副食品的纯母乳宝宝,建议最慢6个月大时开始添加铁剂,因为此时宝宝的体内库存铁质已消耗殆尽,母乳提供的铁质也不足每日所需,所以建议宝宝约4~6个月大时,就可以开始尝试副食品,从食物中补充铁质。
(日常生活中常见富含铁质的食物。)
铁质吸收率:动物性铁>植物性铁
那么哪些是富含铁质的食物呢?医生表示,日常生活中常见富含铁质的食物可分为「动物性铁」与「植物性铁」;动物性铁包含红肉、猪血、西施舌、鸭血、鹅腿肉、猪血糕、猪肝、文蛤等;植物性铁则包含红土花生、红苋菜、红豆、黑豆等。
而 动物性铁的吸收率又优于植物性铁,平均含量也较植物性铁多,至于常被误会的葡萄和樱桃则「非」富含铁的食物喔!其中每100g葡萄仅含0.1mg的铁,是猪血的280分之一;每100g樱桃仅含0.2mg的铁,是猪血的140分之一。
另外,不少人以为红色蔬果富含铁,然而,医生表示,蔬果中的红色大多来自花青素和甜菜根素,这些天然色素几乎不含铁质,而且蔬果中的草酸和植酸也容易影响铁质吸收,因此,铁质品质不比动物性铁来得好喔!
医生表示,想要聪明获取铁质应尽量从动物性食物中获得,那么除了吃动物性食物,又该如何好吸收呢?阿包医生建议可搭配以下3秘诀:
1.搭配富含维生素C的食物一起吃,维生素C可帮助铁吸收。
2.搭配禽、畜、鱼贝肉类一起吃,肌肉蛋白质可帮助铁吸收。
3.错开富含钙质食物与茶类,这类食物会抑制铁吸收。
最后,医生也提到,除了认识常见的含铁食物,多样化的均衡饮食习惯也很重要!每一类食物都达到均衡摄取才能有效帮助身体吸收营养,达到成长发育的效果!
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