在给宝宝添加辅食的过程中，鸡蛋羹是非常受欢迎的一种辅食，鸡蛋羹不仅营养价值高，而且还简单易做，最重要的是宝宝非常爱吃，那么如何做出美味又营养的鸡蛋羹呢？下面就和小编一起看看宝宝鸡蛋羹的做法吧！

宝宝鸡蛋羹的做法

1.选择新鲜的鸡蛋，轻轻磕碰蛋壳，打入碗中，将蛋液打散，加入少量食盐，调匀至蛋液稀薄。随后加入少量的温水。热水和冷水都不行。可以在上过前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩。

2.锅中放入清水，烧开，放上蒸笼，将鸡蛋液的碗放在蒸笼上，小火蒸十五分钟左右。在食用前依照婴儿的喜好，加入生抽，陈醋，香油等。

3.为婴儿蒸蛋羹有几项注意的事项。在蛋液中放入的温水的量是可以决定蛋羹的老嫩程度的，如果温水放的多一些，蛋羹就会更嫩一些。但是不能放的太多，蛋羹就就不成形了。一般的比例是一个鸡蛋液的量，可以稍多一点的水。

4.蛋液的均匀程度很重要，如果妈妈偷懒，蛋液不打匀的话，蛋羹的颜色就会白一块黄一块，很不好看。喜欢牛奶的口味可以用牛奶代替水，会更容易打匀蛋液。

宝宝鸡蛋辅食怎么做

1、鸡蛋羹虾仁。七个月大的宝宝们已经有了一定的吞咽功能，所以单纯的鸡蛋羹对于他们来说，可能不容易促进咀嚼肌肉的发育，适当的将虾仁切碎以后，放进打碎的鸡蛋中，在蒸锅里蒸熟以后，再添加一些享有等调味，是很多宝宝们喜欢的辅食。

2、瘦肉鸡蛋羹。在鸡蛋羹中添加不同的食材，可以让鸡蛋羹本身出现不同的味道，其中添加了瘦肉的鸡蛋羹，更可以散发一种吸引宝宝的香味。但是一定要将瘦肉切成肉糜，然后在鸡蛋羹中蒸的时间足够长，让鸡蛋和肉可以熟的羹透一下，形成瘦肉鸡蛋羹。

3、蔬菜鸡蛋羹。添加不同的蔬菜，也可以让鸡蛋羹出现更鲜美的味道，在鸡蛋羹蒸熟以后，可以放进一些西红柿，或者已经煮熟的菠菜等青菜，这些青菜可以切的更碎一些，方便宝宝们的进食与消化，蔬菜鸡蛋羹也是很多宝宝喜欢的类型。

鸡蛋羹的烹饪技巧

1、忌加生水和热开水。

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

幼儿急疹能吃鸡蛋吗

宝宝在急疹之后，吃鸡蛋容易引起腹泻。因此，一般来说，并不建议宝宝在急疹后吃鸡蛋，最好是给宝宝吃流质食物或半流质食物。另外，幼儿急疹的话，饮食方面要注意清淡、易消化。

婴幼儿被病毒感染后，一般有1-2周的潜伏期，而且大多数起病很急。宝宝会突然高烧达39℃以上，且多伴有轻微的咽炎、上呼吸道感染的症状或恶心、呕吐等消化道感染的症状，但此时宝宝的精神状态良好。

宝宝的高烧持续3-5天后，体温会自然骤降，其他的症状则随体温下降而好转。

另外，宝宝开始退烧或体温下降后会出现皮疹。皮疹最先见于颈部和躯干部位，很快波及全身。其中，腰部和臀部较多，面部和膝以下皮疹较少，这是以中心多周边少的向心性皮疹为主要特点。

1-2天后，疹子就可以完全消退，疹退后不留色素沉着，皮疹不脱屑，不留痕迹。

爸爸妈妈要明确，幼儿急疹是不需要特殊治疗的，但护理工作要仔细认真，这样宝宝才能恢复得更好更快。