维生素B2
作用:含有维生素B2的酶,会与空气中的氧结合,供给眼角膜的细胞或眼部的组织利用。
缺乏会导致危害:会影响人体正常的新陈代谢,不少宝贝在季节转换之际,出现不明原因的眼睛干燥、眼睑发炎、结膜炎等症状。
维生素B2有较强的抗酸性,不怕与酸性食物一起烹调,但抗碱性很弱,易被碱性食物破坏,因而不能让含维生素B2的食物与碱性食物一起烹煮。维生素B2也易溶于水,烹调时也要控制好水分,不要让维生素B2损失过多。维生素B2害怕光照,所以储存牛奶时要注意避光。
食物来源:牛奶、乳酪、瘦肉类、鸡蛋黄及各种海产品。