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柠檬蜜排骨 外酥里嫩的风味排骨

2020-08-09

主料
  • 猪小排1斤
  • 柠檬蜜1大匙
  • 1支
  • 2片
  • 蒜头3瓣
  • 米酒1大匙
  • 酱油1大匙
辅料
  • 柠檬蜜2大匙
  • 地瓜粉半饭碗
  • 葵花油1饭碗
制作步骤
  • 1. 猪小排放入大碗中,葱切段,姜切丝,蒜头洗净不去皮拍碎。
  • 2. 把所有猪小排腌料放入碗中与猪小排搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱腌渍约1 -2小时备用。
  • 3. 取一盘,倒入地瓜粉。
  • 4. 将腌渍好的猪小排均匀裹上地瓜粉后放至返潮(地瓜粉因为吸收了腌料变湿润)。裹在外面的地瓜粉要返潮,之后炸的时候才不容易脱粉。
  • 5. 取一锅,加入约一饭碗的油加热。用筷子夹一小块的粉料放入油中,如果粉料沉下去又马上浮上来代表油温够了。
  • 6. 放入排骨,转中小火慢慢炸到没什么泡泡(或是骨膜收缩)的时候即可取出。
  • 7. 炸好的排骨再另外跟两大匙的柠檬蜜拌匀后即可上桌食用~
    柠檬蜜排骨 外酥里嫩的风味排骨
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