奶酪（Cheese）是一种发酵的牛奶制品，美国人对奶酪真的是超级热爱，家家户户的餐桌上都少不了，不管是单吃，还是跟面包、饼干、蔬菜搭配一起吃都超级棒，香味浓醇、口感绵密的奶酪谁又会不喜欢呢？

奶酪除了口感很棒之外，还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，大部分美国家庭从小也会给娃吃奶酪。那么宝宝到底什么时候可以吃奶酪呢？哪些种类的奶酪适合给宝宝吃呢？看完这篇文章，爸妈们就会知道应该怎么正确地给娃挑选奶酪啦！

美国儿科学会（AAP）认为，大多数宝宝如果对一些常见的辅食（比如婴儿米粉，肉泥，蔬菜和水果）没有过敏反应的话，爸妈们就可以放心给宝宝准备奶酪啦！即使是患有轻度湿疹或有食物过敏、哮喘家族史的宝宝，只要他们对这些常见的食物没有过敏反应，基本上也都能开始吃cheese。
 

如果还想知道更加具体一点的月龄，大多数儿医则是建议在宝宝8到10月大的时候可以开始吃奶酪了。但是如果家族中有人食物过敏，可以晚一点开始给宝宝吃。奶酪虽然不是常见的被认为是容易引起过敏的食物之一，但是其中含有的牛奶蛋白质还是存在引起过敏的风险。
 

因此，为了安全起见，如果宝宝患有慢性湿疹或者之前有对某些食物表现过敏的症状，爸妈在给他们吃奶酪之前，最好还是先问一下儿医的意见。

知道了大概什么时候可以给宝宝吃奶酪之后，一个新的问题又来了：我们在美国看到的奶酪种类超级多，新鲜奶酪（fresh cheese）、白霉奶酪（white mould cheese）、洗浸奶酪（washed rind cheese） 、山羊奶酪（goat cheese）、蓝纹奶酪（blue cheese）、半硬质奶酪（semi hard cheese）、硬质奶酪（hard cheese）、加工奶酪（processed cheese）……到底哪一种适合给宝宝吃啊？

奶酪的种类的确是让人眼花缭乱，而且分类的依据也有很多种，根据质地、加工方法、含水量等都有不同的分类，而且各种分类之间还有很多交叉。不要着急，所有超市里常见的奶酪，其实大体上可以分为新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪四大类。
 

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固去除部分水分而制成的。新鲜奶酪的质感很像豆腐，柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味。不过需要注意的是，新鲜奶酪的储存期很短，要尽快食用。

常见的新鲜奶酪产品：

大部分的新鲜奶酪其实都是比较适合给宝宝吃的，因为新鲜奶酪制作工艺中没有不需要盐渍，含盐量低，但是爸妈还是要注意一下，脂肪含量过高的比如奶油奶酪这种就最好是不要经常喂宝宝吃了。
 

软质奶酪是凝乳后没有经过压制的，质地比较柔软，成熟期也短。

常见的软质奶酪产品：

P.S.这两种Brie、Camembert都属于白霉奶酪（white mould cheese），表面那层白霉菌是对身体无害的，成人可以直接吃吃，如果要给娃吃的时候切掉外皮即可。硬质奶酪是凝乳后经过了压制，味道咸咸的，比较浓郁，成熟期也更长。

常见的硬质奶酪产品：

《猫和老鼠》中的小机灵鬼Jerry每次冒着“生命危险”也要偷的奶酪，看上去应该就是传说中的Emmental奶酪啦！埃门塔尔奶酪的钙含量比较高而盐含量比较少，所以也是比较适合宝宝的选择哦！
 

加工奶酪也叫“再制奶酪”，是一种往天然奶酪中添加其他原料制成的产品，美国FDA规定，加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪，其他的比较常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。加工奶酪有更加丰富和多样化的口味选择，但是营养成分上就不太好说了，有一些加工奶酪的含糖量或含盐量会比较高，这种就更像是小零食，其实并不适合经常给宝宝吃。

看完了上面这四个种类的奶酪介绍，那么到底哪一种才是适合宝宝吃的呢？

首先，应该优先考虑给宝宝吃天然奶酪，从种类上看，新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪中都能找到适合宝宝吃的产品。当然加工奶酪并不是不能给宝宝吃，只不过最好是注意一下里面添加的配料，如果含糖含盐太多了的话就不是很理想的选择。

其次，在具体给宝宝选天然奶酪产品的时候，爸妈们可以注意“低钠”、“高钙”、“脂肪含量不要过高”、“经过巴氏杀菌（pasteurized）”、这几个原则：
 

最后，爸妈决定好挑选哪一款奶酪了，就可以开始添加到宝宝的辅食当中啦！对于刚开始吃辅食的小宝宝来说，爸妈可以把硬质奶酪切成小方块，或者是把软质奶酪加到宝宝的蔬菜、面条中。另外爸妈需要注意的是，一开始最好不要挑选过于“重口味”的cheese给宝宝品尝，毕竟宝宝是第一次吃奶酪，总不能让他们对cheese留下不好的印象吧，对吧？