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百合是一种药食两用的食物，民间上用百合的历史非常悠久了，百合用于治疗疾病已有2000多年的历史，备受历代医家推崇，不仅可以养阴润肺，治疗阴虚肺热、燥咳，还可以清心安神，治疗虚烦惊悸、失眠多梦等症状。

百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

百合富含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，具有润肺止咳、宁心安神、补中气血的功效。百合的作用，就是把人体上部心肺的水分给补足了，上游的水源充足，下游排出的水也多，因此小便会增多，大便也会通畅。但由于百合本身有通便作用，因此平时脾虚，容易拉肚子的人不宜大量食用。