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孕妇可以吃茄子，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，但不能过度多吃，和所有的食物一样平衡而适量，各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。