说到香菜有些人说他们很开心，而有些人则忍不住摇头。对香菜的处理也有明显的爱与恨，喜欢香菜的人不能把它放下，而讨厌香菜的人甚至闻不到它的味道。它们是坚硬的香菜“黑粉”，香菜是一种食物，常被用作调味品。许多菜肴都离不开香菜的存在，香菜是人们真正的最爱。事实上对于不喜欢香菜的人来说，这也是一个小损失，因为香菜实际上是一种营养价值很高的食物。如果你经常吃香菜，它可以给你的身体带来很多好处。那么香菜的功效与作用?

　　1、增加食欲

　　香菜中含有甘露醇、芳樟醇等。香菜中的这些物质对补充食物的消化有很大影响，并能增加唾液分泌。增加肠道蠕动，使你更有食欲。在一些美味佳肴中加入一些香菜。它不仅可以调节蔬菜的味道，还可以去除鱼腥味，增加风味。

　　2、提高身体免疫力

　　香菜富含维生素C，每100克香菜中含有48毫克维生素C。维生素C不仅可以预防败血症。它还可以大大提高我们身体的免疫力。尤其是在流感大流行期间春夏交替，每天吃一些香菜是最好的选择。它可以防止流感侵入人体，有效提高免疫力。

　　3、保护你的眼睛

　　现在是互联网时代白天盯着电脑，晚上盯着手机和电视。眼睛经常受伤。因此过度使用眼睛已经成为一个非常普遍的问题。近视的朋友也越来越多。这时不妨吃适量的香菜，这样可以有效地解决眼睛疲劳，减少近视。香菜不仅含有维生素A，还含有胡萝卜素，可以有效预防夜盲症，缓解过度的眼部疲劳现象。

　　4、改善缺铁性贫血

　　如果是因为身体缺少铁元素而导致出现贫血的情况的话，不妨可以通过吃些香菜的方式来达到缓解病症。香菜中其实含有着不少的铁元素，和芝麻中含有的铁元素能够相提并论，是能够在一定程度上起到帮助改善缺铁性贫血的好效果的。

　　5、助治疗皮肤麻疹

　　当皮肤出现麻疹的时候，可以用香菜煮水来擦拭身体，能够调节皮脂分泌，让皮肤老化的角质层和黑色素快速掉落。还有孩子因脾胃功能弱，发烧反反复复不能痊愈，在就诊后明确并非其他病理性原因引起的，便可以尝试用香菜根煮水服用，能有效地促进血液循环。