在生活中开心果是高营养的食物，它们是带壳的坚果，打开后可以吃。它们香脆可口，易剥皮，仁脆，香甜可口，它们是老少皆宜的休闲食品。它也被称为“不朽的果实”，果仁含蛋白质20%左右，糖15%-18%，也可用来榨油。所以越嚼香气越浓，回味无穷对身体有很好的补充营养的作用。那么开心果的功效与作用?

　　1、美容养颜

　　开心果富含维生素E，所以开心果的功效和作用是美容养颜。想必所有女性朋友都知道维生素E是什么概念。具有很强的抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸不被氧化。在人的体内，维生素越多，皮肤状况就会越好。平时多吃开心果，有助于保养皮肤，达到延缓衰老的效果，预防动脉硬化。

　　2、保护眼睛

　　开心果还含有大量的叶黄素，叶黄素和胡萝卜素、番茄红素一样，也是一种抗氧化剂。此外据相关研究和实验表明，开心果中含有的叶黄素对人的眼睛也有很大的保护作用，它能抵抗视网膜常见的病理症状，如黄斑。所以人们也推测开心果可以预防一些氧化性眼病，对眼睛有特殊的好处，所以经常用眼的朋友可以。

　　3、提高免疫力

　　开心果还含有大量的膳食纤维和白藜芦醇，所以开心果的功效和作用还包括提高免疫力。膳食纤维是人们熟悉的一种营养素。可以减肥，预防心脑血管疾病。白藜芦醇可能比较陌生。它被称为天然氧化剂，作用是清除体内的一些自由基，保护心血管系统，起到抗衰老和抗病毒的作用。

　　4、有益心血管健康

　　开心果是最好的精氨酸来源之一，精氨酸有助于提升人体内一氧化氮含量，而一氧化氮在降血压、降血糖，防治动脉阻塞上起着重要作用。适量食用开心果非常有益于心脏健康。开心果中富含单一不饱和脂肪酸，有助于降低血压。开心果中的植物甾醇可以降低人体对食物中的胆固醇的吸收，从而降低血液中坏胆固醇的水平。坏胆固醇会导致动脉栓塞，减少心脏血液供应。

　　5、减肥瘦身

　　开心果富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。在所有坚果零食中，开心果是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里，与14颗杏仁或者11颗腰果相同。开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。